作为从业超过十年的前美食编辑和资深吃货，遇过大小名厨，国内外的米其林星星加起来也吃过二三十颗。
我最常被问到的问题是：
“你吃过最难忘的一道菜，或者一种味道，是什么？”
我的回答，总会跌破众人的眼镜。
“蛋炒饭。”
就像那首歌里唱到的：
蛋炒饭，最简单也最困难。
一盘完美的蛋炒饭，饭要选用隔夜饭，炒到粒粒分开，饱富嚼劲，又要裹满蛋液，黄金璀璨。
热气腾腾出锅前，再撒上一把青翠欲滴的小葱，才是锦上添花。
其实我们念念不忘的，怎会只是简简单单一道菜而已。
意难忘，放不下的，还是那道菜背后的人，事，和那些回忆。
蛋炒饭于我，也是如此。
小时候家境并不优渥，鸡蛋已经算是奢侈的美味。
但父母总会确保我在晚上放学归来，有一碗香喷喷热腾腾的蛋炒饭。
而他们，只是一碗泡饭就咸菜。
蛋炒饭里香软的鸡蛋，咸津津油滋滋的米饭，和父母望住我的慈爱眼神。
是童年最幸福的味道。
大学时候，我暗恋学生社团一位学姐。
有一次社团开完会，她带我去了学校的一间韩国餐厅。
点了一道番茄蛋炒饭，说这是她最爱的一道菜。
番茄的微酸，跟米饭的香甜搭配的恰到好处。
是青涩初恋的味道。
有六七年的时间，我工作单位的附近，都会有一家鼎泰丰。
经常有忙到昏天暗地不可开交的时候。
我会在尘埃落定的时候，偷跑去餐厅，点一盘肉丝蛋炒饭，一碗酸辣汤。
精选的食材，健康不会过油，酸辣咸鲜五味齐全。
是浮生偷得片刻闲的味道。
即便在巴黎、伦敦、香港、台湾，遇过再荣誉等身的厨师，吃过再妙手生花的美食。
又怎比得过这一道，载满三十多年回忆，有亲情、有爱情、有成长的蛋炒饭。
品尝美食，除了用舌头，还要用眼睛、用鼻子、用心。
从舌尖到心间，才尝得到幸福的味道。
而制造美食，也是如此。
这就是电影《决战食神》，所要说的道理。
影片的故事并不复杂，谢霆锋扮演的高天赐是广州一个老小区春风里的小厨师，和来自法国的米其林三星名厨安保罗（CNBLUE的郑容和扮演）从一开始针锋相对，到后来惺惺相惜，联手参加世界顶级厨神挑战赛的故事。
影片的前半部分，着重在高天赐和安保罗之间的对抗，其实也是传统中餐，和西洋美食之间的战争。
在法国学艺的安保罗眼中，中餐就是“观念陈旧、不思进取。”
而从小在街巷长大的高天赐，则认为安保罗的西餐“摆盘美则美矣，却摆不出温度。”
而这种温度，就是中餐中最强调的“镬气”。
也正是我念念不忘一口蛋炒饭的原因。
因为热腾出锅的蛋炒饭，正是最好体现这种镬气的一道食物。
在讲求速食的现代餐饮业，其实这种“镬气”已经难能可贵。
经由一部电影重新提醒人们，不得不说是观影一大惊喜。
在两人对决厨艺的影片过程中，另一大享受就是层出不穷的各式美食。
三杯鸡焖米、鱼片粥、八宝牛腱、葱烤龙胆石斑、石斑纸包鱼、法式蜗牛、酱爆蜗牛、生长沙拉、苹果木熏烤日本A5和牛、乾坤叫花鸭、焦糖红莓慕斯配法式鹅肝、白果腐竹糖水。
一共19道谢霆锋亲自设计的贯通中西的美食，经由3D特效呈现出来。
可怜银幕下没吃早餐就来看早场电影的我，只能叫苦连连。
在琳琅满目的美食盛宴之后，影片进入高潮部分的厨艺比拼，却返璞归真了起来。
面对全球四大餐厅名厨的挑战，联手的高天赐和安保罗，却四两拨千斤的端出一道麻婆豆腐。
用传统川菜的菜式和食材，借用西式的烹饪原理，豆腐和牛小骨汤汁的结合。
一道街头小菜，却因为两人中西合璧的精湛厨艺，焕发出新的生命。
在最后的世界顶级厨神挑战赛中，面对从小认为自己没有天赋并且远走异国成为食神的父亲，高天赐做了一碗饱含童年记忆、凝聚父子深情的豌杂面。
童年时候因为做不好一碗面条受到父亲苛责，却也成了此刻，重新架起父子亲情的桥梁。
就像《食神》中那碗普通得不能再普通的黯然销魂饭，也像那一盘让我魂牵梦萦的蛋炒饭。
让一向苛刻的严父和银幕下的观众动容，也进而将主题升华。
用心的，尝得到幸福味道的，才是最好的美食。
事实上，这也是这几年美食界的最新趋势。
经历过华而不实的分子料理、fushion菜、创意菜。
现在的我们，更爱的是由繁入简，充满人情味的菜肴。
吃得出，厨师一片丹心的美味。
从《满汉全席》到《食神》再到《饮食男女》，华语电影中的美食片经典不少。
金玉在前，相比起来《决战食神》却也毫不逊色，最大的特点，就是“用心”二字。
经过《12道锋味》的磨练，谢霆锋的一招一式都有模有样，看得出专业功底。
亲自设计的菜式在我专业眼光看来也颇有水准。
更让人惊喜的是，除了葛优、这些老戏骨客串。
影片还请到了蔡澜、张新民、周晓燕、李纯恩这些美食大拿客串比赛评委。
随便一个拿出来，都是美食圈里响当当的名字。
也不由让人对这部美食电影的专业度和水准点头肯定。
无论电影还是美食，我都是一个挑剔的对象。
但在这两方面，《决战食神》都给予了我满意的享受。
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回到家后，再亲手料理一餐饱含你心意的美食。
让你最爱的那个人，从舌尖，到眼睛，到鼻子，到心间，都感受到幸福的味道。
那才是念念不忘的，一个情人节。
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