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实拍舌尖上的黑河百年渔村,辉宝带你吃杀猪菜尝八大碗!

爱辉发布2019-07-01 22:22:56


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 满族颁金节美食篇
金节是满族"族庆"之日。满族人为纪念这一天,纷纷聚集在一起,载歌载舞庆祝自己的节日,许多满族同胞穿起旗袍等民族服装,跳起民间传统舞蹈,唱起民间歌曲,开展各种庆祝活动。同时,还准备美食,供大家品尝。
杀猪菜


要过节了,一说要杀猪,邻里街坊们都纷纷赶来帮忙。这上百斤的猪没几个有力气的壮汉还真是挺难摆平。


跑不了开膛破肚,看看村民们喜悦的神情,看来猪很壮硕,一年的辛劳没有白费。


一家有事八方来助,邻里乡亲都相处的像一家人一样,早早都收拾好家,出来帮着忙和忙和~当然一会也要跟着吃上一顿香喷喷儿的杀猪菜!

后厨已经操练起来,各自分工明确,猪尾巴都已经下锅,这大铁锅炖出来的杀猪菜,那是相当带劲儿了!

前期连抓又宰的工作已经结束,他们回到屋里,邻里街坊都在一起过节的气氛顿时浓厚起来,大家一起玩两把~灶下的木头火越燃越旺,锅里白肉、五花肉翻滚,与老酸菜亲密缠绵,飘来阵阵诱人的香。

血肠都下锅了,马上开饭喽~










这都是经典东北菜啊,色香味俱全,让人看了都止不住的口水~ 



大家推杯换盏,热情高涨,白酒与肉香的融合,倒上一杯二锅头,为了那份欢畅醉一次,又何妨......  

八大碗

据《满族旗人祭礼考》记载:宴会则用五鼎、八盏,俗称八大碗,年、节、庆典、迎、送、嫁、娶,富家多以八大碗宴请,八大碗在当时集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等所有的烹饪手法。满汉全席,但到底囊括了哪些菜色却是众说纷纭。其中之一的说法将满汉全席分为了“上八珍”、“中八珍”、“下八珍”,满族八大碗就是满汉全席之一的“下八珍”。

一般的八大碗都是提前做好,在食用时直接上锅加热。


我们的村民穿上自己本民族的服饰,为节日增添了浓厚的色彩。


本期监制/知行合一

照片/心晴

编辑/小九的冷天气

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