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孝乐 | 什么《满汉全席》,我的眼里只有你!

江苏有线2019-06-19 11:54:00

       上世纪90年代是一个如此独特的年代,它见证了港片的巅峰岁月。影响我们最深、留下最大印象的港片往往都出自这十年。



这十年里,吴宇森、徐克、林岭东这些导演还有成龙、周润发、李连杰这些演员走向好莱坞;


这十年里王家卫横空出世,告诉世界香港也不是只有商业片的空间;


这十年里杜琪峰的银河映像异军突起,以创意和精致革新香港电影语言;


这十年里,港片通过录像带和电视传入内地,影响了一代又一代爱电影的你我……




江苏有线“孝乐神州”专区的“那年影视”栏目,带您去回味一部关于美食的电影,他就是由徐克执导,张国荣、袁咏仪、钟镇涛主演的《满汉全席》。

《满汉全席》,又名《金玉满堂》,是徐克1995年一部趣味盎然的贺岁喜剧。讲的虽是烹调比赛,用的却是武侠片的拍法:先有挑战,然后苦练,充满旗鼓相当、令人眼花缭乱的烹调风格与取胜绝招。



剧情介绍

赵港生因厌烦黑社会生活,欲金盆洗手后去加拿大追寻偶像山口百惠,而他选择的移民途径竟是——参加加拿大酒店的厨师考试,丝毫不懂厨艺的他最终因作弊暴露而惨败。



某日,赵港生在酒楼遇见了厨艺大师龙昆宝,龙昆宝指点他去找自己的旧识满汉楼的欧老板学习,不想欧老板竟对他百般刁难,最终将其扫地出门。其间,港生和欧老板的女儿嘉惠倒是在不经意间擦出了花火。



欧老板师承中国著名大宴满汉全席之赵派,某日,牛派的继承人黄荣找上门来挑战,后来又使诡计挖走了他手下的所有师傅。这时,唯有港生挺身而出,和嘉惠一起寻找会做满汉全席的高人,那就是五年前莫名隐退厨艺界的廖杰



千辛万苦终于找到廖杰,全港酒楼的掌柜都来夹道欢迎。廖杰施展厨艺作出其拿手好戏,上次未完成的灌汤黄鱼,果然让众人大开眼界,然一旁的厨师一尝味道觉得不对,原来廖杰因婚姻失意,这两年自暴自弃,酗酒狂饮,现已五味迟钝,作出的黄鱼又咸又涩又腥。众厨师纷纷离开,众人再次陷入困境。



一群人耍尽百宝使廖杰恢复了味觉。影片最后,满汉全席大赛充满悬念、高潮迭起……




整部电影并不是以烹调为主,更主要的是讲一个人情感受挫仍然坚忍复出的故事,神化了的绝活、黑帮老大厨师梦、失忆造成的味觉消失等极其丰富的戏剧元素。


徐克用武侠片的手法来拍美食电影,一场接一场地厨艺展示和较量都拍出了擂台比武的气韵,神乎其神的刀铲锅勺功夫仿佛武侠世界的刀光剑影,“海龙戏珠”、“一掌乾坤”和“力拔山河”等菜名亦像是失传已久的武功秘籍里那些旷世奇招。搞笑的桥段让人笑掉大牙,连笼包藏枪、豆腐做猴脑等细节都生动有趣。



《饮食男女》说美食的真谛在于“家”

《食神》说美食的真谛在于“心”

《满汉全席》两者兼而有之

将对“家”的美好希冀和走“心”的厨艺境界带入了舌尖上的江湖


其实不管是鱼翅象拔、猴脑血燕还是红焖熊掌,“满汉全席”离我们终究还是太远,也许影片开头的那碗透着荷叶香甜的白米饭,更能引起我们关于饮食真味的共鸣……




来源:江苏有线互动电视订阅号

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