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美食 舌尖上的春节,过年7天菜谱推荐

中国广州发布2021-03-24 09:29:44

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今天是除夕,大家期待已久的农历新年终于到啦!小编在这里给大家拜年,新的一年也要继续关注【食在广州】,跟着小编一起天天有口福,日日有食神!下面为你奉上新春菜谱,各种过年必吃美食应有尽有!




罗汉斋
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初一:来年顺利,素净平安


广州人在大年初一吃斋,用粉丝、腐竹、冬菇等煮一碟“罗汉斋”,寓意这年吃的素菜都在这天吃完,往后就可大鱼大肉,祈求来年顺利,所以有“年初一吃斋,胜过吃一年斋”的说法。



红皮赤壮
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初二:鸿运当头,身壮力健


根据广东人的传统,每逢婚嫁、祭祖、开张等等大时大节,都一定要吃烧猪。这道菜又称为“红皮赤壮”,寓意“鸿运当头,家族各人都身壮力健”。



步步高升
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初三:吉祥如意,甜甜蜜蜜


“年糕”是过年必备的节日食品。糯米粉和红糖做材料,通过大竹笼蒸成甜甜的糕点,寓意“步步高升”,生活吉祥如意、甜甜蜜蜜。除了年糕,萝卜糕、马蹄糕、芋头糕等等,也是不少老广州过年必吃的糕点哦。



发财就手
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初四:财源滚滚,多子多孙


猪手也是常见的过年菜式,一般会配搭发菜、蚝豉炆制,取其“发财就手”的寓意。用花生取代禁止采售的发菜,小编向大家推介的这道“花生炆猪手“,还多了一重”多子多孙“的寓意呢。



五福临门
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初五:人丁兴旺,开枝散叶


在新年聚餐当中,“炒丁”是常见的菜式。因“丁”有“旺丁”的意思,寓意”人丁兴旺“,家族开枝散叶;多种食材搭配在一起,五彩缤纷,又有“五福临门”的好兆头。



金玉满堂
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初六:盆满钵满,黄金满屋


虾的粤语读音与”哈“相近,寓意”笑口常开,阖家开心“。因此虾也是广州人过年绝对少不了的一道贺年菜式。整盆炸成金黄色的虾枣,当然是”盆满钵满,黄金满屋“。



七彩鱼生
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初七:风生水起,越捞越旺


“七彩鱼生”有“风生水起”及“越捞越旺”的寓意。吃的时候将各材料逐一加到碟上,每加一样材料就说一句吉祥话,当所有材料加好后,所有人拿起筷子,把所有材料捞在一起,口中要同时说“捞起捞起”。



编辑 | 欧石楠

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