作为天朝人,不懂满汉全席还怎么骄傲下去

这么巧，你也爱电影

明天就是除夕了啦，大家是不是都已经到家或者在回家的路上了呢。其实过年啊，最重要的就是吃吃吃，一家人热热闹地吃上一顿，这才是过年该有的样子呢！

今天小C就要讲一部非常有咱们中华特色的美食电影，这部电影就是徐克导演的《金玉满堂》，又名《满汉全席》。

豆瓣评分7.9，豆友们的短评对电影总结的十分到位，一看必饿系列（因为美食太多），

暴露年龄利器（因为CCTV6总放），

当然还有各种对哥哥、靓靓和卓叔的表白（主演张国荣、袁咏仪和赵文卓），

电影以廖杰（钟镇涛）和龙昆保（赵文卓）两位厨师的比赛开始，厨艺斗的正酣，廖杰却接到医院的电话说妻子生孩子有危险。

犹豫良久，中途弃赛，赶到医院却为时已晚，妻子为他的迟疑而离开，孩子也没能顺利出世，失去家庭的廖杰事业也一蹶不振。

赵港生（张国荣）因厌倦放债生活，起意学厨，在龙昆保的指点下来到满汉楼学厨艺，结识了处处刁难他的师父欧老板（罗家英）和他古灵精怪的女儿惠惠（袁咏仪），学艺期间为酒楼招惹了麻烦，遭到师父驱逐。

游学归来的厨师黄荣来到店中挑战欧老板，以满汉全席比赛，并以满汉楼为赌注，欧老板贸然应战，却因背叛的员工气的病倒。

赵港生决定与惠惠联手保住满汉楼，求助龙昆保，前往广东寻找廖杰，说服他回来参赛。

说到这里，已经能够明显看出剧情走向，而小C也突然明白了：为什么同为美食电影，李安的《饮食男女》豆瓣能评到9分，《金玉满堂》却离8分还有一步之遥。

徐克把咸鱼翻身，菜鸟变高手的武侠戏码放到了美食故事里，这部电影有美食、有颜值、甚至有打斗，

但是人物动机不足，导致剧本逻辑也并不够严谨，就像有人说的，好像整部电影都是龙昆保这个“搅屎棍子”在作祟。

再但是，小C保证：只要吃饱了，你们的观影体验绝对是愉快的，对我大中华饮食文化的了解也能更上一个台阶。

黄荣来满汉楼踢馆就是经典，他和欧老板各自做了最考验功力的两道菜，

干炒牛河和咕咾肉▼

▲看见火焰中扭动的牛肉条了咩！

▲黄荣：脆皮干炒牛河

干炒牛河讲火候，油多会腻，油少又会粘锅，每条河粉要色味均匀，酱油多了味重少了味淡，牛肉要过油六成熟，讲牛肉的原汁保留住，再起锅多煮两成，当牛河上桌，用筷子夹起河粉，碟子上不能留有多余的油。

▲冰块里的不是糖葫芦，是排骨！

▲欧老板：咕咾肉

咕咾肉最重要的是酸甜汁，不可以抢走肉的鲜味。放淀粉的时机也要恰到好处。

小C再吃饭，这两道也是不会再点了！

不过，廖杰和龙昆保比的不是满汉全席，黄荣和欧老板这两道在今天看也都是家常菜，当赵港生和惠惠找到龙昆保求助时，满汉全席才正式准备登场，龙昆保还为两人科普了一番，说的神乎其神：

满汉全席的菜单一共一百零八道，它分三天三夜，六道宴席，汇集全国东南西北各地名菜。当年满族统治汉人，官场上满汉两族尊卑有别，为了解除两族不和，康熙于六十六寿辰时大摆宴席，第一次将满人和汉人的菜单合并。辛亥革命之后，御厨流落民间，开设“仿膳饭庄”。

由于制作工艺过于复杂，对厨师的要求也非常高，酗酒多年的廖杰早已失去了作为厨师的灵敏，为了赢得比赛，龙昆保重新训练廖杰五个感官的过程也很有意思，也为接下来比赛的精彩做了铺垫。

当双方正式站上擂台时，赵港生和惠惠也成了训练有素的帮厨，颇有种得高手真传后的畅快感。

这场比赛里，熊掌、象拔和猴脑一一上桌▼

看得人羡慕得不要不要的。如果皇帝老儿在皇宫里吃的都是这些，是不是也太好太腐败了，置天下黎明苍生于何地啊，有没有人担心他营养过剩啊。

冷静冷静，还是得用事实说话，因为，据史学家考证：满汉全席是不存在的！

央视的国宝档案《御膳房》中有一集《真假满汉全席》，（B站有全集哒，自己动手戳一下咯~），用十三分钟交代了满汉全席的来龙去脉，电影里所说康熙爷六十六大寿的宴席是说法之一。

更真实的史料是乾隆第二次南巡下扬州，当地官员尹继善为了讨好皇帝而精心准备的一次宴席，也是那次，乾隆吃火了扬州的一道“文思豆腐”，但是并没有什么三天三夜的觥筹交错。

▲为此，豆腐羹一类也进入小C的黑名单了

真实的“满汉全席”四个字只是一顿便饭！聚餐！联谊！这大概就叫吃货的自欺欺人吧！

但是放进影视剧就不用计较太多啦，不然怎么叫戏说嘛，这也是徐老怪的高明之处，看过徐老怪的作品就会知道，他的个人风格相对明显，表现对象多聚焦于以下两种：潇洒豪迈的江湖侠客，比如《黄飞鸿》、《笑傲江湖》。

陷入爱情的痴男怨女，比如《倩女幽魂》、《梁祝》。

而这部《金玉满堂》却是一部以美食为题材的喜剧电影，当然，还有他念念不忘的江湖贯彻其中。

在这个满汉全席的题材上，徐克开了先河后，电视剧立马跟上，大陆有徐峥、张铁林主演的《满汉全席》。

香港有欧阳震华、陈松伶主演的《金玉满堂》。

都是以此为主线引申的古装剧，简直是“古人吃的比我好”系列啊。

好在呢，我们生活在二十一世纪，想吃啥啥没有啊，吃不上也只是因为没钱！不过看完这个电影，小C还是有点伤心的，白米饭、河粉、咕咾肉、豆腐羹都和我说再见了呢，

最后，小C当然要给大家拜个早年！祝大家鸡年大吉！胃口好好！恭喜发财啦！

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