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2017年是鸡年，作为一个资深的吃货，你知道云南的鸡肉有多少种做法？
云南人是天生的吃货，对鸡的做法就有N多种，在云南美味菜中的“吃鸡套路”变幻无穷，今天还想给大家放个大招！下面就来看看云南人到底是如何做鸡的！
所谓“吃货一出手，什么都可口”
鸡肉富有营养，有滋补养身的作用！
养生鸡汽锅鸡
云南鸡做法中的头牌，当数三七汽锅鸡。汽锅鸡又以建水的最为出名，毕竟最好的汽锅就出自建水嘛~此外大理也有汽锅鸡，不过好像在做法上不太一样。虫草、天麻、重楼、鸡枞、松茸，都可以拿来取代三七，另立风味。
推荐：建水北正街对面的红井巷，有一家隐在小巷深处的花园式餐厅，杨家花园。这是建水老城保存最好的三大花园之一，如今辟为餐馆，所以到杨家花园，既可以品尝地道的建水美味，又可以观赏地道的建水民居。杨家花园规模小于朱家花园，不过水榭听香也有几分雅趣。
卤鸡
红河一带特别是弥勒卤鸡盛行，与气候有不小的关系：临近北回归线比较炎热，卤药中有不少成分，可以消解与炎热有关的各种人体不适，卤鸡热吃鲜甜冷吃 香嫩，保存时间相对较长。卤鸡蘸水比较特别，陈年老汤配上蒜汁、芝麻、芫荽、葱花、野生小米辣、俗称地椒的百里香等新鲜作料，鲜美无比！
推荐：弥勒竹园卤鸡，在昆明各地都有分店。
猪肚包鸡
猪肚包鸡，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。但是在昆明却很受人欢迎。
推荐：思景缘猪肚包鸡，位于昆明小康大道165号(金色维也纳花园)和谐世纪对面。
竹荪山药鸡
竹荪爽脆，鸡肉鲜美，汤料更是香的不行！啊不行了！下班要去吃一顿！
推荐：昆明船房小区里面有一家罗记又添缘竹荪山药鸡火锅店，小编最喜欢吃他们家的竹荪山药鸡了！
天麻火腿鸡
文山的天麻火腿鸡也是非常的好吃哟！滋补吗，那还用说！
火塘鸡
丽江纳西族的火塘文化非常出名， 约上三五朋友围坐在火塘周围，中间用砂锅炖着鲜美的鸡肉，让它慢慢升温，周围在木炭上方烤着土豆，玉米，还有丽江粑粑，喝杯青稞酒，那叫一个爽！
推荐：丽江古城到处都有火塘鸡餐馆。不过小编建议由当地人带着去，性价比会高一些。
尼西土锅鸡
在香格里拉藏区饲养的家禽都是放养的，藏香猪、藏香鸡都是天然的绿色家禽。而用尼西土陶加工的藏香鸡，就是著名的尼西土锅鸡。用尼西土陶煨制出来的鸡原汁原味，味道非常鲜美。是香格里拉不可多得的大众美食。
推荐：同上，地点改为香格里拉。
坛子鸡
坛子鸡是云南腾冲著名的汉族小吃，由瓷坛（或特制砂锅）焖制工艺和神秘的宫中药物融合腾冲当地原材料配制而成。坛子鸡还因为中药秘方的卤制，有活血舒筋，清肺、健胃之功，尤为适合老人和小孩。
清凉爽口的鸡壮凉鸡
壮凉鸡瘦肉红似樱桃，肥肉洁白如雪，质嫩醇香，腊味鲜美，是云南永平县回族的风味名菜。
花椒鸡
花椒鸡是一道汉族传统名菜，鸡肉嫩，味浓香，带有花椒麻辣。云南又数昆明团结乡的花椒鸡最为出名。
推荐：团结乡谷律村。
滇味凉鸡
又称口水鸡，在云南当地回民是一道非常受欢迎的凉菜，就是这个凉鸡。名字很简单，但是选料和味道绝对不一样。
鬼鸡
此菜可是有来历的，景颇族历史上有杀鸡祭鬼的习俗，“鬼鸡”就是供祭献鬼后，景颇族人将煮熟的鸡晾凉后撕碎，在野外佐以剁碎的姜、蒜、缅芫荽、柠檬叶等相关配料，配入盐、味精、酱油等调料制成。为了能常常吃到这道美味，聪明的景颇族人将“鬼鸡”端上了饭桌，并作为款待客人的上好佳肴。
推荐：想要吃到地道的鬼鸡，还是得去西双版纳和德宏啊
舂鸡
舂鸡的发源地在云南玉溪市峨山县，民间广为流传的峨山舂鸡被称为一道彝族名菜，因加入当地产的大香椿籽面、花生，口味独特，麻辣鲜嫩，峨山县几乎很多大型餐馆都将此菜作为招牌菜推出。
哈尼蘸水鸡
哈尼族的蘸水鸡，是哈尼族人待客的最高礼节。 蘸水是整道菜的点睛之笔，薄荷、芫荽、香葱、大等作料切细或捣烂，而后将与鸡肉切细丢入碗中，再浇上一大勺鸡汤，一时间鸡汤香混合着各种辅料的香四散开来，令人垂涎。
柠檬鸡
傣味柠檬鸡，酸辣爽口，夏天用来下饭真是太好吃了！
酱油鸡
这个并不是云南的特色做法，但是小编的家里偶尔也会这么做，所以就算上了。据说玉溪的酱油鸡特挺有特色。
火辣辣的鸡黄焖鸡
云南的永平黄焖鸡可是一绝啊！每次回老家都得一定得去吃一次。香辣的鸡肉，焖的入味的土豆，和米饭简直是绝配！
辣子鸡
沾益辣子鸡，多少云南人的心头好啊！用它的佐料拌面也是好吃到没朋友啊！
柴火鸡
柴火鸡是一道色味俱全的西南现代佳肴，制作简易，贴近大自然，味道香辣为特点。一般用柴火或碳火作为燃料炒制而成，很贴近大自然，受到很多人的喜爱。柴火鸡在朋友圈里面关于柴火鸡的图片和评论满天飞。
尖椒鸡
尖椒鸡，为云贵川地区特色美食之一，以青花椒为调味底料，其烹饪出来的尖椒鸡味道鲜不仅是超爽的辣味，鲜、香、嫩、麻各种味道一应俱全，一旦入口让你欲罢不能。而且营养丰富，还具有健脾强胃，驱风除湿的功能。
香草烤鸡
傣族的香茅草烤鸡，吃过一次就再也忘不了了！
麻辣鸡
很多人可能并不知道在玉溪的刺桐关，那里的麻辣鸡非常好吃。
干锅鸡
干锅鸡是一道很经典的菜，此菜麻辣鲜香，肉质酥烂，而且越吃越有味。
香酥鸡
好像在很多地方的小馆子里都有这道菜。
怪味鸡
怪味鸡块是一道汉族特色小吃，口感里嫩外酥。将新鲜小公鸡去毛除内脏后洗净，切成块状，加入酱油、盐、辣椒、糖等调味料烹制而成的一道美味佳肴。
酸辣爽口的鸡酸笋鸡
这个就不用小编多说了吧，读书铺酸笋鸡，别说你没听说过哟
酸汤鸡
丘北和玉溪都有香草酸汤鸡。
木瓜鸡
大理的酸木瓜炖鸡味道不错，大理州云龙县一带，用其盛产的酸香可口的木瓜烧鸡来防病治病补身，也用来招待远方来客，为客人消疲解乏，强筋健胃。临沧也有火腿木瓜鸡。
▲ 火腿木瓜鸡
夯岜鸡
“岜夯”为壮语，即酸汤之意。制作酸汤，最好要用紫秆苦菜(青菜)。将鸡宰杀放血洗净，砍为骨牌块，入葱汁、姜汁、小粉、精盐等佐料浸腌。把洗净的苦菜入沸水中焯后捞出，切段备用。将胡椒、辣椒、青蒜、姜丝等十几种佐料和岜夯酸汤依次下锅烧开，放焯过的苦菜、化猪油，汤滚几分钟后，放入鸡肉块，汤大涨约5分钟后即可食用。此后，可逐步放入粉丝、木耳、豆腐、蔬菜等，边汆边吃，蘸之以特制的蘸水增味。此道菜，酸味奇特，滑嫩鲜爽，令人难忘。以文山州最为著名！！
最怪里古董的鸡
竹筒鸡
云南哈尼族的传统名吃。是做好了盛在竹筒里呢还是塞在竹子里烤呢？云南哈尼族的竹筒鸡既有鸡肉之鲜甜，又有青竹之清香，滋嫩软糯，制法独特，古老朴实。
鸡枞
鸡枞是一种菌子，但是由于烹调时要撕碎看起来就像鸡肉撕碎后一样，而且鸡枞的鲜美程度不亚于鸡肉，不说的话光看起来还是可以考考外地人的。
传说中的XX鸡
在滇西，有这样一道传说中的美食，它是用某种不可描述的植物根茎果实焖煮而成。据说只有知道当地人才会带你去吃，反正小编我是没吃过。
除此之外，在云南还有很多创新的鸡肉做法，比如临沧的土鸡米线、鸡肉烂饭等；
土鸡米线
鸡肉烂饭
从鸡的品种上来说，云南特色鸡那更是多如鸡毛，比如武定的大壮鸡、马龙的深沟鸡、苗鸡等等，数个遍恐怕要三天三夜呢；
武定壮鸡
马龙深沟鸡
顺便值得一提的，是老昆明福顺居著名的德州扒鸡，口味脍炙人口，现在昆明晓东街还有分店，虽然做法不是云南原创，但因为也伴随了昆明人几十年，也把他算上吧。
“福顺”鸡
其他鸡
叫花鸡
其历史悠久，通常是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。
大盘鸡
大盘鸡是新疆地区名菜，大约起源于80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。大盘鸡色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚家。
豆花鸡
宫爆鸡丁
宫爆鸡丁，大家都吃过吧！
各位资深吃货们还知道云南人会怎么做鸡呢？欢迎来补充~有知道哪里吃的朋友也记得要来告诉小编这个吃货呀！
下面来看看全中国的鸡：
矮脚鸡
矮脚鸡原产于泰国和东南亚一带，是最可爱、体型最小的一种观赏鸡、宠物鸡。
澳洲黑鸡
澳洲黑鸡是民国时从意大利引入的鸡种，其全身羽毛黑色而富有光泽，喙、胫、趾均呈黑色，脚底呈白色，体格健壮，翅膀有力善飞翔。品种优良，肉质鲜美。
布雷斯鸡
布雷斯鸡（Poulet de Bresse）是出产于法国东部布雷斯地区的鸡种，这种鸡鸡冠鲜红，羽毛雪白，脚爪钢蓝，与法国国旗同色，被誉为法国的国鸡。
贵妃鸡
贵妃鸡外貌奇特，三冠、五趾、黑白花羽是其最典型的特征。
白洛克鸡
白洛克鸡是原产美国的著名肉蛋兼用型品种。
洛岛红鸡
洛岛红鸡，著名蛋肉兼用鸡品种。原产美国罗得岛（Rhode，旧译洛特岛），现遍布世界各地。
普利茅斯岩石鸡
普利茅斯岩石鸡育成于美国新英格兰，曾引入我国九斤鸡血液，属兼用型鸡。
白来航鸡
白来航鸡原产于意大利，为著名蛋用型品种，如今已遍布全世界。白来航鸡体型小而清秀。
苏赛斯鸡
浅花苏赛斯鸡为世界五大名鸡之一。原产英国英格兰苏赛斯，系英国的古老鸡种之一，如今已经遍布全世界。
鹰嘴鸡
鹰嘴鸡产地冰岛，据说此鸡主要靠食用海边的虾蟹贝螺等海鲜长大，肉质鲜美，目前在国内还比较少见。
原鸡
原鸡是家鸡的野生祖先，因其啼声似“两杂茶花”故又名茶花鸡。
昭通盐津乌骨鸡
盐津乌骨鸡——因起源并主产于云南省盐津县而得名。盐津乌骨鸡是在盐津特定的自然环境高热高湿的气候条件下，经过长期的自然选育和精心培育而形成的一个地方品种，也是云南省著名的地方良种。
珍珠鸡
珍珠鸡又名珍珠鸟,原产于非洲几内亚。珍珠鸡属珍禽,全身羽毛蓝褐色,上面均匀密布的白色斑点,酷似披着美丽的珍珠衫，故有“珍珠鸡”之美称。
郧阳白羽乌鸡
郧阳白羽乌鸡，又名郧阳乌鸡，产于湖北省郧县，是湖北省优良地方品种，被国内有关专家誉为“湖北之宝”。
郧阳大鸡
郧阳大鸡原名竹山大鸡，俗称“三黑鸡”（腿黑、嘴黑、皮黑），属蛋肉兼用型，因主产于秦巴山区余脉的竹山县境内，故又称为竹山郧阳大鸡，是竹山“土鸡”的代表和特有的地方优质品种。
正阳三黄鸡
正阳三黄鸡分布在河南驻马店市正阳、汝南、确山三县交界一带，方圆百余里二十九个乡的文殊河流域。
河田鸡
河田鸡的集中产区为中国福建省长汀县的河田镇，并因此而得名。
中山沙栏鸡
沙栏鸡又名三角鸡，也称石岐鸡。主产于广东省中山市三角镇，为广东省优质地方鸡种之一。
竹乡鸡
竹乡鸡是贵州省著名的地方家禽品种之一，产于贵州北部“楠竹之乡”赤水市，属于乌骨鸡系列。这种鸡的喙、冠、肉垂、耳叶、胫、爪均为乌黑色。
坝上长尾鸡
坝上长尾鸡属蛋用为主的蛋肉兼用型鸡种，因主要分布于河北北部的承德、张家口的坝上地区而得名
白耳黄鸡
白耳黄鸡是我国稀有的鸡品种，白耳黄鸡以其全身披黄色羽毛、耳叶白色而故名。
北京油鸡
北京油鸡，原产地为北京郊区海淀、定安门、德胜门一带，地势平坦，水源充足，土质肥沃，农业生产以粮菜间作为主，是北京油鸡最佳的生长环境。
边鸡（山西右玉鸡）
边鸡是一个蛋重大、肉质好、适应性强、耐粗抗寒的优良地方鸡种。
藏鸡
藏鸡是分布于我国青藏高原海拔2200 - 4100米的半农半牧区、雅鲁藏布江中游流域河谷区和藏东三江中游高山峡谷区数量最多、范围最广的高原地方鸡种。
岑溪三黄鸡
“三黄鸡”的名字由朱元璋钦赐，是我国最著名的土鸡之一。
崇仁麻鸡
产自江西祟仁县的崇仁麻鸡可不是一般的鸡。它是“中国十大名鸡”之一，同时麻鸡系列产品还获得过江西省科技新成果新产品博览会金奖，中国国际食品博览会“国际名牌酿造品”称号。
大骨鸡
大骨鸡（又名庄河鸡）曾与蒙古马、秦川牛、长白猪并列中国农业的四大品牌，而且在上世纪50年代，还进入过教材书，甚至在国家级禽资源保护品种名录里，位列11个鸡种的第二位。
东乡绿壳蛋鸡
东乡绿壳蛋鸡属蛋肉兼用型品种。原产于江西省东乡县，在黑龙江、吉林、辽宁、河北、江苏等地均有分布。
固始鸡
固始鸡是我国优良的地方鸡种，主产于河南省固始县，俗称“固始黄”。
海东鸡
海东地区位于青海省东北部，因在青海湖东故名海东。
洪山鸡
洪山鸡属肉蛋兼用的“三黄”鸡种，原产于湖北省大洪山山脉北麓随州市随县洪山镇，由此命名为“洪山鸡”。
怀乡鸡
怀乡鸡原产自广东省茂名市所属的信宜市怀乡镇，另在1983年前信宜属湛江管辖，故怀乡鸡又被称为信宜鸡、湛江鸡。
淮北麻鸡
淮北麻鸡原产地为安徽省宿州市，主要分布于安徽省宿州市埇桥区、萧县、灵璧等县和淮北濉溪县。
淮南三黄鸡
淮南三黄鸡又称淮南麻黄鸡、淮南鸡、霍邱鸡等，原产于安徽省六安市霍邱县、金安区、裕安区、寿县和淮南市，合肥市长丰县、肥西县、肥东县等地区也有分布。
黄郎鸡（湘黄鸡）
黄郎鸡原产于湘江流域和京广铁路沿线的衡东、衡南、衡山、永兴、桂阳、浏阳等县，又名“黄鸡”、“毛袒鸡”、“湘黄鸡”。
惠阳胡须鸡
惠阳胡须鸡，又名三黄胡须鸡、龙岗鸡、龙门鸡、惠州鸡，原产于广东省惠阳地区，是我国此较突出的优良地方肉用鸡种。
济宁百日鸡
济宁百日鸡主产于山东省济宁市市中区，分布于邻近的济宁市嘉祥县、金乡县、汶上县、泗水县、兖州市等地。
江山乌骨鸡
江山乌骨鸡分布在浙江省江山市。江山乌骨鸡对体弱多病、贫血患者及孕妇、产妇和消化力弱的人有补养的功效。
金阳丝毛鸡
金阳丝毛鸡，产于四川凉山州金阳县，在彝族1中记载，金阳丝毛鸡饲养历史已有一千多年。
静原鸡
静原鸡又名静宁鸡、固原鸡，是黄土高原耐高寒干旱气候的优良蛋肉兼用鸡种。
旧院黑鸡
旧院黑鸡因主产于四川省万源市旧院镇而得名！
康乐鸡
康乐鸡又名万载三黄鸡，属蛋肉兼用型鸡种，产于江西省宜春市万载县。
狼山鸡
狼山鸡原产江苏如东、南通两县，是我国著名优良肉卵兼用鸡品种。
琅琊鸡
琅琊鸡原产于胶南市南部沿海的琅琊、寨里、泊里、信阳等一带，因这一带历史上属“琅琊郡”，故称“琅琊鸡”，是一种十分宝贵的地方品种资源。
溧阳鸡
溧阳鸡是江苏省西南丘陵山区的著名鸡种，当地亦以"三黄鸡"或"九斤黄"称之。
凉山崖鹰鸡
凉山崖鹰鸡是四川省地方鸡种，也称大骨鸡、高脚鸡。
灵昆鸡
灵昆鸡是浙江省五大地方鸡种之一，21世纪初，灵昆鸡曾一度濒临灭绝。
卢氏鸡
卢氏鸡是河南三大地方良种鸡之一（两外两种是固始鸡、正阳三黄鸡），是适合山地放养的古老鸡种。
芦花鸡
芦花鸡是我国优质鸡，原产山东汶上县，体型椭圆而大，单冠。
泸宁鸡
泸宁鸡中心产区在四川省冕宁县泸宁区。属药肉兼用型鸡种。
鹿苑鸡（鹿苑大鸡）
鹿苑鸡又称鹿苑大鸡。原产地及中心产区为江苏省张家港市和常熟市，主要分布在张家港市鹿苑、塘桥、妙桥、西张和乘航等乡镇，苏州、无锡、扬州、上海及安徽等地也有分布。
略阳鸡
略阳鸡是已知中国最大的乌皮鸡种，因主要分布于陕西省略阳县部分乡镇而得名。
沐川乌骨黑鸡
沐川乌骨黑鸡主产于四川省沐川县。
南丹瑶鸡
南丹瑶鸡原产于广西南丹县的里湖、八圩两个民族乡海拔800-1000米的瑶族村寨中，原是野鸡群种，产于深山老林中，经当地白裤瑶族捕猎后驯化繁育而形成的优良地方鸡种。
尼西鸡
尼西鸡主产于云南省中甸县尼西区，尼西鸡属高原小型蛋用地方良种鸡。
宁都三黄鸡
宁都三黄鸡又名宁都黄鸡、赣南三黄鸡，属肉蛋兼用型鸡种，原产于江西省赣州市宁都县黄石、长胜、梅江镇、对坊、赖村、刘坑、石上等乡镇。
彭县黄鸡
彭县黄鸡肉质细嫩，产肉、产蛋性能均佳，是四川省优良鸡种之一。
浦东鸡（九斤黄）
浦东鸡，产于上海，俗名九斤黄。因其成年公鸡可长到9斤以上，故有“九斤黄”之称，也是上海本地唯一的土鸡品种。
清远麻鸡
清远麻鸡原产于广东省清远县（现清远市）。因母鸡背侧羽毛有细小黑色斑点，故称麻鸡。。
石棉草科鸡
草科鸡是肉、蛋、药兼用型的四川省优良地方品种，体格硕大，因原产于石棉县草科藏族乡而得名。
寿光鸡
寿光鸡原产于山东省寿光县稻田乡一带，以慈家村、伦家村饲养的鸡最好，所以又称慈伦鸡。
双莲鸡
双莲鸡主产于湖北省当阳市双莲乡和王店镇，是由外地引进大型鸡与当地小型鸡杂交，并对其后代进行选育而成。
丝羽乌骨鸡
丝羽乌骨鸡别名：泰和鸡、武山鸡、白绒鸡、竹丝鸡，产于江西泰和县。
太白鸡
太白鸡属肉蛋兼用型鸡种，中心产区在陕西省宝鸡市太白县。
泰和乌鸡
泰和乌鸡是江西省泰和县特产发祥于泰和县武山汪陂涂村，至今已有2200年历史。
桃源鸡
桃源鸡是湖南省的地方鸡种，它以体型高大而驰名，故又称桃源大种鸡。
威宁鸡
威宁鸡主产于贵州省乌蒙山区的威宁、水城、纳雍、赫章及毕节等地。
文昌鸡
文昌鸡是一种优质育肥鸡，因产于海南省文昌县（现已撤县设市）而得名。
乌蒙乌骨鸡
乌蒙乌骨鸡是贵州省的药肉兼用型鸡种。
武定鸡
武定鸡主产于云南省楚雄彝族自治州的武定、禄劝两县。
霞烟鸡
霞烟鸡原名下烟鸡，鸡盛产于粤桂边界的信宜县径口、金垌、安峨和广西容县石寨、杨梅等地。
仙居鸡
仙居鸡原产浙江仙居、临海等地，故称仙居鸡。
萧山鸡
萧山鸡又名“越鸡”、“沙地大种鸡”，原产地是浙江省萧山县，是我国优良的肉蛋兼用型品种，素以体型健硕，肉质鲜美而闻名，深受消费者青睐。
兴文乌骨鸡
兴文乌骨鸡又名四川山地乌骨鸡，属肉药兼用型鸡种。主产于四川省南部山地的兴文县。
杏花鸡（米仔鸡）
封开杏花鸡是广东省的三大名鸡之一，具有三黄（咀黄、毛黄、脚黄）,三细（头细、脚细、颈细）,两短（颈短、身躯短）的特点。
宣州鸡
宣州鸡又称皖南三黄鸡、皖南土鸡，属中型蛋肉兼用型鸡种。
烟台糁糠鸡
烟台糁糠鸡，因鸡体躯为麻羽，呈黑色斑状，外观近似当地生长的草本植物掺子子实的糠壳，故当地群众以此羽色特征命名；又由于产地为烟台市北部沿海一带，故称烟台掺糠鸡。
阳山鸡
阳山鸡主产于广东，是广东省八大优良鸡种之一，饲养历史悠久，其体形优美，肌肉丰满和肉质嫩滑鲜美，并具有抗病力强、适应性好等特点。
余干乌骨鸡
余干乌鸡属药用型鸡种，起源于江西省余干县，距今有两千多年的历史，余干乌骨鸡又称余干黑鸡。
米易鸡
“米易鸡”是四川省的地方家鸡品种，该鸡以体型大而著称。已被载入《四川家畜家禽品种志》。
峨眉黑鸡
峨眉黑鸡形成的历史，无从稽考。据传清代该鸡为纳贡珍品。
高脚鸡
高脚鸡主产于贵州省普定县，是贵州省特有的地方品种，属肉用型品种。
黔东南小香鸡
黔东南小香鸡又名榕江小香鸡，是贵州地方优良品种资源。
吐鲁番鸡
吐鲁番鸡产地分布于新疆吐鲁番、鄯善、托克逊一带，伊犁也有少量分布。
腾冲雪鸡
腾冲雪鸡属我国珍稀禽类,具有羽毛雪白而得名。肉质乌黑、鲜美、香甜。
陕北鸡
陕北鸡属中小蛋用型鸡种，主产于陕西省延安市和榆林市。 肉质细嫩，但体型不一，毛色杂乱。
河南斗鸡
河南斗鸡又名打鸡、咬鸡、军鸡和英雄鸡。
鲁西斗鸡
鲁西斗鸡是一种我国独有的观赏型鸡类，主产于山东省菏泽市，至今已有2000多年的历史，除了可以用作斗鸡外，这种鸡的食用价值也非常高。
漳州斗鸡
漳州斗鸡主产于福建省漳州市，它是以角逐为主的玩赏型鸡种，具有精干结实、敢打善斗等特点。
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