直播时间：2018年6月13日11：00
直播地点：长沙市开福区双拥路湘江春餐厅
据说在老时光里，南方人都会有一张“吃鱼时间表”：正月菜花鲈、二月刀鱼、三月鳜鱼、四月鲥鱼、五月白鱼、六月鳊鱼、七月鳗鱼、八月鲃鱼、九月鲫鱼、十月草鱼、十一月鲢鱼、十二月青鱼。
农历五月天，正逢湘江水系涨水季节，上游带来的微生物和水草，使得摄食正旺的河鲜肥美鲜嫩，杂鱼系列也正好是捕捞旺季。端午前后，黄鸭叫、土鲶鱼、土鲫鱼，肉嫩洁白，没有腥味，是河鲜中的上品。也成为了湖南人端午节餐桌上的重头戏。
本期《湘菜·味解之谜》，我们将带大家到位于长沙市开福区双拥路听香水榭的湘江春餐厅，品尝这里的镇店大菜——“湘江一锅鲜”。
用湘江杂鱼入菜，佐以当季的新鲜紫苏，芋荷梗辅助调味，用豆腐做成的千张皮一起焖制，让鱼肉和豆腐内的氨基酸充分释放，使此菜鲜味更加突出。实为时令节气的一道美食。
主厨：周忠堂
1981年出生从厨20年
在长沙、武汉、新余、宜春、郑州等地多家餐厅
任主厨、厨师长、及行政总厨。
现任湘江春厨师长
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味之故乡
油爆小龙虾 拙艺面点
八菌锅 虾佬顶汤 翠园湘南
春之鲜味
鱼柴味鲜 4月血鳝
樱花饼 田园牧鸽
香椿银鳕鱼扒 苦笋椒麻跳跳鱼 青豆蚂蚁上树
年的味道
糊辣肥肠 酸辣双味
全家福 牛气冲天 毛家红烧肉
传承与创新
原味蹄髈 鱼泡椒鱼头王 雪花冬笋里脊丝
本味牛肉 羊肚菌煨牛蹄筋 许家生态肉
致敬经典
祖庵酸辣海参 水鱼炖羊肉 生仁里脊
双味菊花鱼 松鼠鳜鱼 发丝牛百叶
滑熘鸡球 东安鸡 麻仁香酥鸭
凤爪牛杂 锅巴海参 祖庵烟熏鳜鱼·祖庵红煨水鱼
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