人说幸福就是：心和胃，总有一个是满的！
和亲朋好友围坐在一桌大块朵颐闲话家常，
是一种什么样的体验？
宴席，让人印象深刻的不仅仅是桌上美味，
更是浓浓的乡情。
那么，今天龙城菌带你走近
《舌尖上的常州》第三章·宴！
中国人通常习惯把应酬交际导向饮食活动，婚、丧、嫁、娶，通过形形色色的宴会，人们分享着生命历程中最重要的喜怒哀乐。推杯换盏间，人们交换着真诚的情谊，也传递着对幸福的期许。旧时亲朋好友互相串门儿的温暖习惯，对久居城市的人来说，似乎已经面目模糊，而缭绕着烟火气息的村宴，只需用一桌经典传承的常州菜，就能唤醒人们深藏在味蕾中的记忆。无论是乡间的流水席“一条龙”，还是大酒店里精致隆重的酒席，“宴”浓缩着这常州的百态人生，用饮食的艺术联结人与人的之间温暖的记忆和感动。
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在常州，每逢有人家“办事体”，无论婚丧嫁娶，还是新屋落成，或是小孩满月、升学谢师，一定少不了一桌流水席，乡里乡亲帮忙张罗起一桌桌的“满汉全席”，深深烙印在每一个老常州的美食记忆里，这种流水席，常州人称之为“一条龙”。
来自焦溪的大厨金维松金师傅已经是第四年执掌村宴大勺了，从桌椅板凳、锅碗瓢盆，到蒸箱炉灶、食材调料，甚至连手脚麻利的帮工阿姨都已经请好，只需要主家一个电话，金师傅就带着他的“一条龙”团队上门了，搭台热锅、择菜洗盘，在热气蒸腾间紧锣密鼓地烹制出一桌鲜美滋味，待宴会结束后再全部收拾干净，简直不用主家费一点事。
金师傅介绍，按照焦溪的习惯，主家的宴请要分中午和晚上两顿，中午八个菜配一碗热腾腾的鸡汤面，晚上则是更加热闹丰盛的流水席，海鲜大荤这类硬菜，也会在这一餐中隆重登场。饭点将近，亲眷好友们从四面八方而来，热络地寒暄闲谈，主人家热情地打电话给未到的亲友：“中午吃面怎么好不到呢，晚上一定要来啊！”
老常州请客吃饭讲究排场，不能显得小家子气，所以一场宾主尽欢的村宴不仅要求菜量足、味道好，还要看菜肴档次是不是够高。金师傅说：“现在的村宴都是硬菜，澳龙、鲍鱼、珍宝蟹、银鳕鱼……一桌美味佳肴，绝不比酒楼饭店的差。”
“一条龙”的喜宴，一般是十道冷菜，十五道大菜，再加一份果盘。十五道里大菜除了地道的常州特色菜——糖蹄、甲鱼、甜饭、梅菜扣肉等，讲究些的人家还会上金师傅所说的那些“硬菜”，俨然一桌“满汉全席”的架势。
客人还没落座，便能闻到蒸箱里飘出悠悠的饭菜香味，甜饭里的蜜枣，鱼肉滋味的鲜香，扣肉碗里一定铺上满满一层的梅干菜……时间一到，一碗碗蒸菜从雾气缭绕间被端出来，浇一勺热油就立刻香气四溢，再经装盘的配菜一点缀，色香味俱全。鼓风机嗡嗡作响，灶台上的油锅便噼里啪啦地热起来了，金师傅的拿手好菜一道接一道，色香味美，干净利索，刚刚炸出锅的酥糕金灿灿的，外酥内糯，小朋友左右换手，忍着烫小心翼翼地咬下一口又一口。
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挑个吉祥如意的好日子，订上十几桌的好酒好菜，新郎新娘笑意盈盈，宴请亲朋好友见证人生的幸福时刻……可口的菜肴、周全的礼数、顺畅的流程、和睦的气氛，是常州人对喜宴最基本的期待。从婚礼开始，一户人家的喜事便源源不断地来了，婚宴、宝宝宴、周岁宴、谢师宴……于是在常州的御景天酒店里，这些喜气洋洋的幸福也在一场又一场喜宴上传递。
满意的日子挑好了，自然要考察餐厅的情况，“格局要好、停车要方便、不能太偏、价格要公道……”对于主家的要求，常州的酒店们在服务上自然也多了些别致的讲究，就拿御锦天来说，酒店专门安排了喜宴专员进行24小时一对一服务，为主家和新人提供一切帮助。
为了保证菜肴的品质，御锦天一点不敢懈怠，宴会用到的河海鲜全部当天送达，酒店也会鼓励主家当天验货，以证明食材的新鲜。几十桌酒席同时宴饮，觥筹交错间酒水流转的讲究也不小，御锦天选择了专人点对点签收的方式，每一次经手都核查数量和酒水批次，而酒水全部堆放在监控之下，确保万无一失。在主家省心、酒家用心的背后，还有一颗真心换来的放心。
对于宴会饮食的精致可口，考究的常州人更有自己的一套标准。菜肴以炒、蒸、煨为主，既照顾到宴会上老人和小孩的口味，也是本地人喜爱的老常州菜做法。糖蹄、甜饭、莲子百合这些是常州人喜宴必上的菜品，寓意：步步高升、甜甜蜜蜜、百年好合。
中餐的复制尤其困难，而御锦天的目标是“中餐不走样”，为了让每一位宾客享受到同样的美味，酒店在原材料和工艺上都精益求精，绝大部分食材来自集团旗下的生态养殖基地，绿色无污染的原材料为菜品品质提供了有力的保障，秉持着多年以来“好看，好吃”的经营理念，御锦天在继承和保持传统淮扬特色菜的基础上，还格外注重菜肴出品的装饰，力求达到“意、形、色、香、味”的完美统一。
一桌桌“满汉全席”，
地道的常州味道，
你馋了吗？
这是《舌尖上的常州》！
第三章·宴就到这里啦！
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《舌尖上的常州》第四章·养哦~
龙城菌与你不见不散！
《舌尖上的常州》 | 第二章·香