白扒四宝
白扒四宝是一道色香味俱全的汉族名菜。所用原料为鸡脯肉及鲍鱼，配料有蘑菇，冬菇，冬笋，豆瓣，料酒，粉芡，香油，味精及盐等。白扒四宝口感滑嫩鲜香，颜色洁白，口味清淡，是老少皆宜的一道大菜。
仿膳饽饽
仿膳饽饽在满汉全席中属于粥羹汤类，主要食材包括面粉，净虾肉以及水发海参，配料包括冬笋，冬菇，猪肉末，奶汤，料酒，香油，酱油，葱姜末，豆苗及盐等。仿膳饽饽入口酥脆，且外焦里嫩，口感酥香。
凤凰趴窝
相传“凤凰趴窝”即为满汉全席全菜谱中第一道席中的名菜，也是皇帝御膳中的一道特色菜。大家都知道，皇帝菜谱除了色、香、味十分讲究外，还有一个最大特色，就是每道菜都必须有一个如意吉祥或独特的名字。“凤凰趴窝”也不例外。凤凰趴在窝外，看着窝不被外敌侵占，同时守护着窝内未孵化成形的子女。既寄语了浓浓母爱、亲情，代表着对家的守护，同时又表达着对子子孙孙福泽绵长的祝福。
凤凰展翅
凤凰展翅在满汉全席中属于鸭类菜系，顾名思义，主要食材便是鸭子，辅料用到鸡蛋，黄瓜，金糕，胡萝卜，鸽子蛋，黄油，面包，樱桃，及部分调味用品。口感鲜香，味道独特，且名字寓意极好。
芙蓉大虾
芙蓉大虾是一道汉族传统名菜，属于满汉全席之中的虾类美食。先将鲜大虾去头尾，剥去外壳，挑净沙线，用刀片开成两片(如虾大可片四片)用清水洗干净，放入碗中，加入少许精盐、料酒、鸡蛋清1个和玉米粉浆好。将鸡茸放在碗中，加入料酒、精盐、玉米粉拌匀，再加入3个鸡蛋清，拌成稀糊。坐油锅，注入熟猪油，烧至五成热时下入浆虾片，滑熟后捞出，控净油，倒入鸡茸稀糊中拌匀。油锅继续坐火上，烧至五成热时下入裹糊虾片，滑熟后倒入漏勺中，控净油。(注意，切不可上色)。锅中留底油少许，倒入虾片，加入料酒、精盐、清汤翻炒一下。用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，出锅装盘，撒上火腿末和油菜末即可。