01

清朝时，兴起了满汉全席，一桌总共有108种菜肴，可谓是一桌中华大宴，那么多道菜，道道是色香味俱全，且工艺也很精巧，毕竟是皇帝吃的嘛，今天中华美食网的小编就待大家看看满汉全席中，作为前菜五品之一的洪字鸡丝黄瓜怎么做。

一、满汉全席的由来

满汉全席起兴于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单，是关于满汉全席的最早记载。

满汉全席，分为六宴，均以清宫著名大宴命名。汇集满汉众多名馔，择取时鲜海错，搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄隆。席间专请名师奏古乐伴宴，沿典雅遗风，礼仪严谨庄重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之周，令客人留连忘返。全席食毕，可使您领略中华烹饪之博精，饮食文化之渊源，尽享万物之灵之至尊。

满汉全席是我国一种具有浓郁民族特色的巨型宴席。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华，菜点精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。满汉全席原是官场中举办宴会时满人和汉人合坐的一种全席。满汉全席上菜一般起码一百零八种，分三天吃完。满汉全席取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。烹饪技艺精湛，富有地方特色。突出满族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮锅几乎不可缺少的菜点;同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝。

二、洪字鸡丝黄瓜做法

(一)材料

1、主料：

鸡胸肉 1块 黄瓜 1条

2、辅料：

郫县豆瓣酱 2汤勺 花椒 适量 葱段 适量 姜片 3片 酱油 1勺

盐 适量 鸡精 适量 清水 2勺 糖 1勺

(二)步骤：

1、锅中加入清水，直接加入姜片和葱段，煮沸。水开后把鸡胸放入。

2、大约5分钟，用筷子能轻松扎透鸡肉，而且没有血水流出，鸡胸就熟透了;

3、鸡胸自然降温，黄瓜洗净后切丝铺在盘子底部;待鸡肉放凉后，用手顺着鸡肉纹理一条一条撕开，铺在黄瓜丝上;

4、起炒锅，倒入油，待油稍热后转小火，放入一小把花椒，待花椒炸出香味且变黑后，丢掉花椒，只留下底油;倒入郫县豆瓣酱，炒出红油。

5、倒入清水、酱油、糖、鸡精，煮沸后浇在鸡丝上。

(三)小贴士

1、鸡胸肉一定要用手且按纹理撕成条状，否则影响口感;

2、郫县豆瓣酱已经成盐份了，所以不建议再用盐调味;

3、鸡胸的厚度不用，请根据实际情况调整煮熟的时间。

洪字鸡丝黄瓜是一道爽口的菜肴，其做法也很简单，不管是日常菜肴还是宴客，这道菜都是一个不错的选择，不过在做菜的时候，由于鸡胸的厚度，以及用餐人数的变化，在具体做的过程中，还需要具体情况具体分析。

春风吹拂的时光间，春花旖旎，婉约成一纸的温柔。与繁花互语，便将笔墨也沾染了馨香。时光是悬挂在花瓣上的露珠，莹润间印刻着春天的喜悦。三月的馨香在春天里微澜，浸染了眉弯的深情。暖暖的阳光，洒在笔墨纸笺上，流淌着暖暖的温情。心儿在春光里明媚，一些诗情画意，在笔尖下婉转流淌，定格成满纸的幽香。每一个字，每一句话，都染满花香。

心间的情怀，滋生出娇嫩的蔓藤，攀岩上洒满阳光的院落。春天的故事，生长出爱的萌芽，只等着春风吹拂，就开出缤纷的花朵。将缠绵的思绪，润泽柔软的春雨，烟雨朦胧间，时光蔓延成笔下的温暖，浅浅的文字，是我书写不完的深情。喜欢望见春日的美好，在一段静雅的时光里，安暖着内心的宁静。握笔书写着岁月里的繁花春色，让缤纷的桃花瓣上，洒满温煦的暖阳。

翻飞的桃花瓣，演绎出彩蝶的一生。炫舞出绝美的舞步，就消散进尘埃里。唯有笔下，能用文字，刻画下短暂的绚烂，文字，是含香的墨迹，是将梦的足迹绘满纸笺的身躯。碧蓝的天际，白云倒映在一汪春水里，水云间，墨染的情愫，与水波里的桃花瓣纠缠成结。愿把如水的温柔，涂满花香的墨迹，都书写成甜美的回忆。缤纷的光阴，散落璀璨的记忆，漫卷时光的思念，让笔墨馨香着，在布满阳光的纸笺上，绘满花香十里。思绪飞花，落笔成墨。春风里，载着你甜美的笑声，都洒落到我的文字间，岁月馨香，时光暖暖。

春日的温煦，是蜜酿的醇酒，拌着花香，带着甜蜜，滋润进一颗芳心里。春风，好似清泉，流淌进你我的心扉。为缘分书写一卷墨香，氤氲着，绽放出兰花的幽香。满目的春景，是心间的缕缕暖意。阳光在心间跳跃，花香浸染进自己的肺腑。爱，踏着曼妙的舞步，款款的婀娜而来，馨香的时光，桃花在悄然的含羞，羞红的脸颊上，一双明眸凝望成深情的模样。你可知，心底的喜欢，就那么带着馨香而来，把欢喜揉进一纸素笺里，充满了万千柔情。墨韵里的爱情，让内心生长出苍绿的萌芽，凝听自己的心声，悄然的，坐落于春光间，为你，书写幽香的诗句。时光漫漫，爱意悠长。就那么静静地想你，想念你的芳心，牵挂你的深情，都交付给满园的春色。爱，是清风流韵的清丽，是时光给予的多姿多彩的美好。

遇见春天，就让心间也种下一颗种子，等待着，爱的滋润，最终，长成苍天大树，开满一树的花香。生命，充满了美好的色彩。让阳光洒满心间的角落，让春花旖旎生命的凄凉。人生的旅途中，经过了四季的扭转，当生命遇见春天，就应当学会珍惜。珍惜一场春暖花开，珍惜一缕暖阳，珍惜洒满苍翠的盎然，珍惜春风伴着花香芬芳了自己的心灵。只要让心间洒满春光，就不会害怕寒凉。

时光是一支笔，饱蘸了暖阳花香，优雅的书写出岁月如歌，把眸光里的春光都绘满一纸素笺。春天的心事，翻飞成一只缤纷的彩蝶，演绎出唯美的舞曲。人生，光阴，岁月，都在眼底镌刻成一纸文字，墨迹里的彷徨，孤单，落寂，无助，都在阳光下融合成馨香的笑容。一切都是那么美好，怎么能让凄凉赶走春光？怎能让文字染满悲凉？心间盛开着繁花，馨香四溢在生命里，就会时光无恙。