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满汉全席里的洪字鸡丝黄瓜做法大解析!快来看看吧~

天天跟我学做菜2019-06-22 00:36:50

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家常版洪字鸡丝黄瓜


清朝时,兴起了满汉全席,一桌总共有108种菜肴,可谓是一桌中华大宴,那么多道菜,道道是色香味俱全,且工艺也很精巧,毕竟是皇帝吃的嘛,今天中华美食网的小编就待大家看看满汉全席中,作为前菜五品之一的洪字鸡丝黄瓜怎么做。


一、满汉全席的由来

满汉全席起兴于清代,是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单,是关于满汉全席的最早记载。

满汉全席,分为六宴,均以清宫著名大宴命名。汇集满汉众多名馔,择取时鲜海错,搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品,点心茶食一百二十四品,计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具,配以银器,富贵华丽,用餐环境古雅庄隆。席间专请名师奏古乐伴宴,沿典雅遗风,礼仪严谨庄重,承传统美德,侍膳奉敬校宫廷之周,令客人留连忘返。全席食毕,可使您领略中华烹饪之博精,饮食文化之渊源,尽享万物之灵之至尊。

满汉全席是我国一种具有浓郁民族特色的巨型宴席。既有宫廷菜肴之特色,又有地方风味之精华,菜点精美,礼仪讲究,形成了引人注目的独特风格。满汉全席原是官场中举办宴会时满人和汉人合坐的一种全席。满汉全席上菜一般起码一百零八种,分三天吃完。满汉全席取材广泛,用料精细,山珍海味无所不包。烹饪技艺精湛,富有地方特色。突出满族菜点特殊风味,烧烤、火锅、涮锅几乎不可缺少的菜点;同时又展示了汉族烹调的特色,扒、炸、炒、熘、烧等兼备,实乃中华菜系文化的瑰宝。

二、洪字鸡丝黄瓜做法

(一)材料

1、主料:

鸡胸肉 1块 黄瓜 1条

2、辅料:

郫县豆瓣酱 2汤勺 花椒 适量 葱段 适量 姜片 3片 酱油 1勺

盐 适量 鸡精 适量 清水 2勺 糖 1勺

(二)步骤:

1、锅中加入清水,直接加入姜片和葱段,煮沸。水开后把鸡胸放入。

2、大约5分钟,用筷子能轻松扎透鸡肉,而且没有血水流出,鸡胸就熟透了;

3、鸡胸自然降温,黄瓜洗净后切丝铺在盘子底部;待鸡肉放凉后,用手顺着鸡肉纹理一条一条撕开,铺在黄瓜丝上;

4、起炒锅,倒入油,待油稍热后转小火,放入一小把花椒,待花椒炸出香味且变黑后,丢掉花椒,只留下底油;倒入郫县豆瓣酱,炒出红油。

5、倒入清水、酱油、糖、鸡精,煮沸后浇在鸡丝上。

(三)小贴士

1、鸡胸肉一定要用手且按纹理撕成条状,否则影响口感;

2、郫县豆瓣酱已经成盐份了,所以不建议再用盐调味;

3、鸡胸的厚度不用,请根据实际情况调整煮熟的时间。

洪字鸡丝黄瓜是一道爽口的菜肴,其做法也很简单,不管是日常菜肴还是宴客,这道菜都是一个不错的选择,不过在做菜的时候,由于鸡胸的厚度,以及用餐人数的变化,在具体做的过程中,还需要具体情况具体分析。



 豆腐不含脂肪,却富含植物蛋白质,是减肥的好帮手哦,豆腐做起来简单快捷,加上少许的老干妈,非常的美味呢。

主料:豆腐一块 
辅料:油适量  盐适量  葱花一撮  老干妈一勺
黑豆豉烧豆腐的做法
1.油锅烧热后,放入一碗水
2.将豆腐切片,轻轻放进锅里
3.水烧开后,放入一勺老干妈,加入少许盐,轻轻晃荡下锅,防止豆腐粘锅,同时也让盐均匀溶解
4.将豆腐煮透即可
5.撒上葱花,出锅

春风吹拂的时光间,春花旖旎,婉约成一纸的温柔。与繁花互语,便将笔墨也沾染了馨香。时光是悬挂在花瓣上的露珠,莹润间印刻着春天的喜悦。三月的馨香在春天里微澜,浸染了眉弯的深情。暖暖的阳光,洒在笔墨纸笺上,流淌着暖暖的温情。心儿在春光里明媚,一些诗情画意,在笔尖下婉转流淌,定格成满纸的幽香。每一个字,每一句话,都染满花香。

心间的情怀,滋生出娇嫩的蔓藤,攀岩上洒满阳光的院落。春天的故事,生长出爱的萌芽,只等着春风吹拂,就开出缤纷的花朵。将缠绵的思绪,润泽柔软的春雨,烟雨朦胧间,时光蔓延成笔下的温暖,浅浅的文字,是我书写不完的深情。喜欢望见春日的美好,在一段静雅的时光里,安暖着内心的宁静。握笔书写着岁月里的繁花春色,让缤纷的桃花瓣上,洒满温煦的暖阳。

翻飞的桃花瓣,演绎出彩蝶的一生。炫舞出绝美的舞步,就消散进尘埃里。唯有笔下,能用文字,刻画下短暂的绚烂,文字,是含香的墨迹,是将梦的足迹绘满纸笺的身躯。碧蓝的天际,白云倒映在一汪春水里,水云间,墨染的情愫,与水波里的桃花瓣纠缠成结。愿把如水的温柔,涂满花香的墨迹,都书写成甜美的回忆。缤纷的光阴,散落璀璨的记忆,漫卷时光的思念,让笔墨馨香着,在布满阳光的纸笺上,绘满花香十里。思绪飞花,落笔成墨。春风里,载着你甜美的笑声,都洒落到我的文字间,岁月馨香,时光暖暖。

春日的温煦,是蜜酿的醇酒,拌着花香,带着甜蜜,滋润进一颗芳心里。春风,好似清泉,流淌进你我的心扉。为缘分书写一卷墨香,氤氲着,绽放出兰花的幽香。满目的春景,是心间的缕缕暖意。阳光在心间跳跃,花香浸染进自己的肺腑。爱,踏着曼妙的舞步,款款的婀娜而来,馨香的时光,桃花在悄然的含羞,羞红的脸颊上,一双明眸凝望成深情的模样。你可知,心底的喜欢,就那么带着馨香而来,把欢喜揉进一纸素笺里,充满了万千柔情。墨韵里的爱情,让内心生长出苍绿的萌芽,凝听自己的心声,悄然的,坐落于春光间,为你,书写幽香的诗句。时光漫漫,爱意悠长。就那么静静地想你,想念你的芳心,牵挂你的深情,都交付给满园的春色。爱,是清风流韵的清丽,是时光给予的多姿多彩的美好。

遇见春天,就让心间也种下一颗种子,等待着,爱的滋润,最终,长成苍天大树,开满一树的花香。生命,充满了美好的色彩。让阳光洒满心间的角落,让春花旖旎生命的凄凉。人生的旅途中,经过了四季的扭转,当生命遇见春天,就应当学会珍惜。珍惜一场春暖花开,珍惜一缕暖阳,珍惜洒满苍翠的盎然,珍惜春风伴着花香芬芳了自己的心灵。只要让心间洒满春光,就不会害怕寒凉。

时光是一支笔,饱蘸了暖阳花香,优雅的书写出岁月如歌,把眸光里的春光都绘满一纸素笺。春天的心事,翻飞成一只缤纷的彩蝶,演绎出唯美的舞曲。人生,光阴,岁月,都在眼底镌刻成一纸文字,墨迹里的彷徨,孤单,落寂,无助,都在阳光下融合成馨香的笑容。一切都是那么美好,怎么能让凄凉赶走春光?怎能让文字染满悲凉?心间盛开着繁花,馨香四溢在生命里,就会时光无恙。

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