小编素素导读：有时候做菜不单单为了吃，往浅显说,做菜的过程本身“挺好玩的”，往高深里说，在这个悠长的假期里，能够“心平气和地为家人做道费一点工夫的小菜也是一种修行”。如果您想在厨房里为家人费点心思，又想练习一下刀工的话，不妨学做这道兰花豆干。
兰花豆干，这是一道很传统的小菜，满汉全席里也有它朴素的身影，因切好的豆腐干形似兰花而得名。
【兰花豆干】
主料：白豆腐干400g、桂皮一块、八角两个、白糖或冰糖1大匙、老抽2小匙、生姜两片、香油少许、水或黄豆芽汤1大碗（严格素食者可不放生姜）
具体做法：
1、锅中烧开水，白豆腐干放入烧开的水中焯烫一下，捞出放入凉水中浸冷，捞出擦干表面水分；
2、取一块豆干，首先切竖刀，间隔3-5厘米，不要切断，切到豆腐干厚度的2/3即可。翻过来，切30度角的斜刀，也是切到2/3厚度即可，不要切断，切好了拉开；
3、切好的豆腐干拉开、略微风干一会；
4、将拉开的豆腐干放入油锅中小火炸至金黄色，用筷子感觉豆干是硬的即可捞出；
5、另起锅，加一大碗水或黄豆芽汤，加入生姜、白糖、老抽、桂皮、八角，如果不严格戒酒，可以放1大匙烹饪用的黄酒（料酒）（加热后酒精就都挥发掉了）；
6、开火，下入炸好的豆干，大火烧开后转小火卤20-30分钟；
7、然后大火收汁即可，吃的时候淋上少许香油和卤豆干的汁即可。
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