来源 | 网络 编辑 | 叶世先
你比烟花灿烂，只是太匆匆
你若尚在场，春天应比今时更不同
Step 1
葱姜细细剁碎，与肉末放在一起，拌入小半勺盐、半勺白胡椒、1个蛋清、两勺干淀粉、一点味精，朝一个方向拌匀。
Step 2
锅里倒入凉水，水底开始冒小泡时，将肉馅抓在左手中，从虎口处均匀挤出，轻轻放入未沸的水中。
Step 3
煮开后，撇去肉末，取出肉丸备用。
Step 4
薏米、莲子、淮山、芡实洗净，加温水泡15分钟；汤煲加水，待水滚后再将所有材料放入，以大火煮开，转为小火，煮半个小时。
Step 5
放入肉丸，再煮30分钟，加盐调味，撒上葱花即可。