说到佛跳墙，很多人想到的就是周星星的《食神》中，那个让评委薛家燕心花怒放的“无敌海景佛跳墙”，虽然最后惜败给周星星的“黯然销魂叉烧饭”，但是还是给观众留下了深刻的印象。
可能你不知道，佛跳墙是地地道道的福建原创，而且佛跳墙也不是它的本名。
福建按察使周莲有次在一福州官员家做客，吃到官员夫人亲自下厨，用鸡、鸭、肉等20多种原料放入绍兴酒坛中，精心煨制而成的菜肴非常美味，便问菜名，官员为了讨好周莲，说此菜名“福寿安康”。于是“福寿康”就出来了。
周莲回家后便叫自己的私厨郑春发仿制，郑大厨改为多用海鲜为原料，并把“福寿康”改为“满坛香”。满坛香公开应市后，便远近闻名。
一日一班秀才们相约在聚春园品尝这招牌菜。坛盖一掀，芳香四溢，令人食指大动兴奋不已。场面热闹起来后，一帮酸秀才高兴得要赋诗颂菜，“坛开荤香飘四邻，佛闻跳墙弃禅迎”。形容菩萨也经不起珍馐美味做诱惑，何况世俗的人们。
也因为“佛跳墙”和“满坛香”在福建话中的发音相似。所以“满坛香”变成“佛跳墙”而流传至今，粗算下来，也有二百多年历史了。
“佛跳墙”曾被列为清宫廷御宴满汉全席中首推的极品美味。
食材多样，软糯脆嫩，汤浓鲜美，味中有味，回味无穷，营养丰富，并能明目养颜、活血舒筋、滋阴补身、增进食欲。
细心的吃客也许已经发现了，只要提前预约，在喜凤台也能吃到传说中宫廷御宴中的“佛跳墙”。你还在等什么？
部分素材源自网络，经喜凤台整理编辑。
各分店地址&电话
Sky Phoenix
Shop 6001 Westfield Sydney, 188 Pitt Street, Sydney NSW 2000
电话: (02) 9223 8822
East Phoenix
Level 3 / 2A Defries Ave East Village, Zetland NSW 2017
电话: (02) 9662 2088
Rhodes Phoenix
Level 5, Rhodes Shopping Center 1 Rider Blvde Rhodes NSW 2138
电话: (02) 9739 6628
Parramatta Phoenix
Westfield Parramatta, Shop 4070 159 – 175 Church St Parramatta NSW 2150
电话: (02) 9891 3338
Created by Jia HE Production
Copyright © 2023 All Rights Reserved 版权所有 国内古风音乐联盟