3月29日，欣闻天台版“满汉全席”———十六会签有了全新的版本，且推出“新十六会签”的天台山温泉山庄在努力经过大约5个月的准备后，完善了这道宴席，并拟定了菜单，作为山庄年夜饭的保留菜谱之一。席间还有古筝伴奏,这是十六会签的"标配"。
十六会签是天台最高档的宴席，用于招待最尊贵的客人。十六会签起源于南宋，、桐庐一带。“签”是菜单的意思，“会”是聚集的意思，“十六”是菜的品种、数量。天台的十六会签连茶共48款，也就是3组16款菜。十六会签在上世纪90年代重新被挖掘推出。
十六会签48种菜肴中，围碟类16种，菜类16种，点心类16种。围碟类有4种水果、4种剥果、4种糖食和4种咸盘。菜分大菜和热炒两种，各8款菜。点心类分为4种点心、4种夹食、4种蒸食和4盏茶。
传统的十六会签宴请时的座次排列很讲究，用八仙桌，只设六座，空出一面，挂起桌围，桌上放烛台。特别隆重的还要丝竹伴奏。十六会签座位安排有定规，上菜顺序也有一定的规矩。吃完之后，食客们以热水毛巾净手，之后，饮天台山云雾茶。
感谢天台县非遗中心的指导和厨师们的辛勤把勺。
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