赏美景、品美食
逐渐成为我们生活重要的一部分
即便如此
“满汉全席”在美食界的地位
依旧是旷古烁今
令吃货们垂涎三尺
当谈到“满汉全席”时
多数人都知道共有108道菜
事实上
作为集满族与汉族
菜点之精华
而形成的史上最著名的
中华大宴
满汉全席
绝不仅是一桌丰盛的美食那么简单
传统相声
有一段很吃功夫的“惯口儿”
《报菜名》
把满汉全席的菜谱
一五一十地抖了出来
香港电影
也有一部《满汉全席》
将中国烹饪的精华
描绘得神乎其神
其实
著名的“满汉全席”
并非源于宫廷
而是江南的“官场菜”
从现有史料推断
满汉全席应源于扬州
满汉全席是我国
一种具有浓郁民族特色
的巨型宴席
既有宫廷菜肴之特色
又有地方风味之精华
突出满族菜点特殊风味
烧烤、火锅、涮锅
几乎不可缺少的菜点
同时又展示了汉族烹调的特色
扒、炸、炒、熘、烧等兼备
另外
满汉全席，分为六宴
分别为
蒙古亲藩宴
廷臣宴
万寿宴
千叟宴
九白宴
节令宴
汇集满汉众多名馔
择取时鲜海味
搜寻山珍异兽
全席计有冷荤热肴196品
点心茶食124品
计肴馔230品
康熙帝66岁大寿时
在皇宫内设大宴
并御书“满汉全席”
成为中国饮食史上
登峰造极之作
尽管强调满汉一体
但作为统治阶级
在如此高规格的宴席上
在天下人面前
还是要对地位有所明确
因此
后来闽粤等地的菜肴
也依次出现在巨型宴席之上
可惜
当时川菜尚未流行
如果加入川菜
满汉全席将锦上添花
菜品以北京、山东、江浙菜为主
世俗所谓“满汉全席”的珍品
大部分是黑龙江地区特产
（或出产）
如鱼骨、鳇鱼子
猴头蘑、熊掌
哈什蟆、
鹿尾（筋、脯、鞭等）
豹胎以及其他珍奇原料等
其原因也许不难理解
那里是女真族的老家
这样或多或少能缓解
他们的思乡之情
所以
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吃货们有口福啦
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