国菜大师李光远--参加第九届慧聪网全国大会的讲话稿

2022-05-16 20:45:50

记：参加慧聪网的第九届全国大会讲话稿--国菜大师李光远

我叫李光远，今年70岁，毕业於北京商学院

在这里我理直气壮，正气凛然的告诉大家，做为厨师，，多年来我一直致力于厨師是专家，是学者，是文化人而努力。

从厨房到书房，读书四吨有余。中央电视台做了我十一个专题，各种媒体报道达二百余次，媒体报道资料，包括书籍共有百八十斤。

在劳动部田哲光司長主持的第一届高级技师班上，我固执的坚持要宫廷菜高级讲師和考评员证书，如今成了中国唯一的宫廷菜为系的讲师和考评员证书。

1991年在海南琼苑宾舘与海南厨师合作完整的制作了满汉全席，成为了唯一报上有名，影视有影，有证据的完整做过满汉全席的人。

在最近杀青的，《論清代饮食与满汉全席》一书中，我用历史的论据，认为满汉全席不是清宫菜，但是中国烹饪的巅峰，满汉全席四字出自上海的风月场。

我的恩師去世我写了悼念文章，发表后，中国大厨收到了5百多封来信，感动了无数人，如今我又把这种感恩的思念，作词与音乐人龙少也合作，变成歌曲，就是要告诉天下人，我们的成功是师父教出来的，饭碗是师父给的，要学会说谢谢，学会感恩。正气才是中国工匠精神大厨灵魂--李光远！

重庆厨之道主编：唐代灿

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