点击上方「盆景盆栽」或搜索微信号:yunnanpenjing免费关注我们吧! 满汉全席,侍膳食毕,令客人留连忘返,可使您领略中华烹饪之博精,饮食文化之渊源,尽享万物之灵之至尊。
到奉点心:茶食刀切杏仁佛手 香酥苹果 合意饼 攒盒一品:龙凤描金攒盒龙盘柱(随上乾果蜜饯八品) 四喜乾果 虎皮花生怪味大扁 奶白葡萄 雪山梅 四甜蜜饯 蜜饯苹果蜜饯桂圆 蜜饯鲜桃 蜜饯青梅 奉香上寿:古乐伴宴-焚香入宴
前菜五品: 龙凤呈祥洪字鸡丝黄瓜 福字瓜烧里脊 万字麻辣肚丝 年字口蘑发菜 饽饽四品:御膳豆黄芝麻卷 金糕 枣泥糕 酱菜四品:宫廷小黄瓜酱黑菜 糖蒜 腌水芥皮 敬奉环浆:音乐伴宴-满汉侍女敬奉贵州茅台 膳汤一品:龙井竹荪
饽饽二品:豆面饽饽奶汁角 御菜三品:祥龙双飞爆炒田鸡 芫爆仔鸽 御菜三品:八宝野鸭佛手金卷 炒墨鱼丝 饽饽二品:金丝酥雀如意卷 御菜三品:绣球乾贝炒珍珠鸡 奶汁鱼片
御菜三品:干连福海参花菇鸭掌 五彩牛柳 饽饽二品:肉未烧饼龙须面 烧烤二品:挂炉山鸡生烤狍肉 随上荷叶卷 葱段 甜面酱 御菜三品:山珍刺龙芽莲蓬豆腐 草菇西兰花 膳粥一品:红豆膳粥 水果一品:应时水果拼盘一品 告别香茗: 信阳毛尖。
廷臣宴于每年上元后一日即正月十六日举行,是时由皇帝亲点大学士,九卿中有功勋者参加,固兴宴者荣殊。宴所设于奉三无私殿,宴时循宗室宴之礼。皆用高椅,赋诗饮酒,每岁循例举行。蒙古王公等皆也参加。皇帝籍此施恩来拢络属臣,而同时又是廷臣们功禄的一种像徵形式。
乾果四品:蜂蜜花生怪味腰果 核桃粘 苹果软糖 蜜饯四品:蜜饯银杏蜜饯樱桃 蜜饯瓜条 蜜饯金枣 饽饽四品:翠玉豆糕栗子糕 双色豆糕 豆沙卷 酱菜四品:甜酱萝葡五香熟芥 甜酸乳瓜 甜合锦
前菜七品:喜鹊登梅蝴蝶暇卷 姜汁鱼片 五香仔鸽 糖醋荷藕 泡绿菜花 辣白菜卷 膳汤一品:一品官燕 御菜五品:砂锅煨鹿筋鸡丝银耳 桂花鱼条 八宝兔丁 玉笋蕨菜 饽饽二品:慈禧小窝头金丝烧麦 御菜五品:罗汉大虾串炸鲜贝 葱爆牛柳 蚝油仔鸡 鲜蘑菜心 饽饽二品:
御菜五品:白扒广肚菊花里脊 山珍刺五加 清炸鹌鹑 红烧赤贝 饽饽二品:绒鸡待哺豆沙苹果 御菜三品:白扒鱼唇红烧鱼骨 葱烧鲨鱼皮 烧烤二品:片皮乳猪维族烤羊肉 随上薄饼 葱段 甜酱 膳粥一品:慧仁米粥 水果一品:应时水果拼盘一品 告别香茗:珠兰大方。
乾果四品:奶白枣宝双色软糖 糖炒大扁 可可桃仁 蜜饯四品:蜜饯菠萝蜜饯红果 蜜饯葡萄 蜜饯马蹄 饽饽四品:金糕卷小豆糕 莲子糕 豌豆黄 酱菜四品:桂花辣酱芥紫香乾 什香菜 暇油黄瓜 攒盒一品:龙凤描金攒盒龙盘柱随上
五香酱鸡 盐水里脊红油鸭子 麻辣口条 桂花酱鸡 蕃茄马蹄油焖草菇 椒油银耳 前菜四品: 万字珊瑚白菜寿字五香大虾 无字盐水牛肉 疆字红油百叶 膳汤一品: 长春鹿鞭汤 御菜四品: 玉掌献寿明珠豆腐 首乌鸡丁 百花鸭舌
御菜四品: 参芪炖白凤龙抱凤蛋 父子同欢 山珍大叶芹 饽饽二品: 长春卷菊花佛手酥 御菜四品: 金腿烧圆鱼巧手烧雁鸢 桃仁山鸡丁 蟹肉双笋丝 饽饽二品: 人参果核桃酪
御菜四品: 松树猴头蘑墨鱼羹 荷叶鸡 牛柳炒白蘑 烧烤二品: 挂炉沙板鸡麻仁鹿肉串 膳粥一品: 稀珍黑米粥 水果一品: 应时水果拼盘一品 告别香茗: 茉莉雀舌毫
乾果四品:怪味核桃水晶软糖 五香腰果 花生粘 蜜饯四品:蜜饯桔子蜜饯海棠 蜜饯香蕉 蜜饯李子 饽饽四品:花盏龙眼艾窝窝 果酱金糕 双色马蹄糕 酱菜四品:宫廷小萝葡蜜汁辣黄瓜 桂花大头菜 酱桃仁 前菜七品:二龙戏珠陈皮兔肉 怪味鸡条 天香鲍鱼 三丝瓜卷 虾籽冬笋 椒油茭白
膳汤一品:罐焖鱼唇 御菜五品:沙舟踏翠琵琶大虾 龙凤柔情 香油膳糊 肉丁黄瓜酱 饽饽二品:千层蒸糕什锦花篮 御菜五品:龙舟镢鱼滑溜贝球 酱焖鹌鹑 蚝油牛柳 川汁鸭掌 饽饽二品:凤尾烧麦五彩抄手 御菜五品:一品豆腐三仙丸子 金菇掐菜 溜鸡脯 香麻鹿肉饼
饽饽二品:玉兔白菜四喜饺 烧烤二品:御膳烤鸡烤鱼扇 野味火锅:随上围碟十二品 一品: 鹿肉片飞龙脯 狍子脊 山鸡片 野猪肉 野鸭脯 鱿鱼卷 鲜鱼肉 刺龙牙 大叶芹 刺五加 鲜豆苗 膳粥一品:荷叶膳粥 水果一品:应时水果拼盘一品 告别香茗:杨河春绿
九白宴始于康熙年间。康熙初定蒙古外萨克等四部落时,这些部落为表示投诚忠心,每年以九白为贡,即:白骆驼一匹、白马八匹。以此为信。蒙古部落献贡后,皇帝高御宴招待使臣,谓之九白宴。每年循例而行。后来道光皇帝曾为此作诗云:“四偶银花一玉驼,西羌岁献帝京罗。”
乾果四品: 芝麻南糖冰糖核桃 五香杏仁 菠萝软糖 蜜饯四品: 蜜饯龙眼蜜饯莱阳梨 蜜饯菱角 蜜饯槟子 饽饽四品: 糯米凉糕芸豆卷 鸽子玻璃糕 奶油菠萝冻 酱菜四品: 北京辣菜香辣黄瓜条 甜辣乾 雪里蕻 前菜七品: 松鹤延年芥茉鸭掌 麻辣鹌鹑 芝麻鱼 腰果芹心 油焖鲜蘑 蜜汁蕃茄 膳汤一品: 蛤什蟆汤
御菜一品: 红烧麒麟面 热炒四品: 鼓板龙蟹麻辣蹄筋 乌龙吐珠 三鲜龙凤球 饽饽二品: 木犀糕玉面葫芦 御菜一品: 金蟾玉鲍 热炒四品: 山珍蕨菜盐煎肉 香烹狍脊 湖米茭白 饽饽二品: 黄金角水晶梅花包
御菜一品: 五彩炒驼峰 热炒四品: 野鸭桃仁丁爆炒鱿鱼 箱子豆腐 酥炸金糕 饽饽二品: 大救驾莲花卷 烧烤二品: 持炉珍珠鸡烤鹿脯 膳粥一品: 莲子膳粥 水果一品: 应时水果拼盘一品 告别香茗: 洞庭碧螺春
节令宴系指清宫内廷按固定的年节时令而设的筵宴。如:元日宴、元会宴、春耕宴、端午宴、乞巧宴、中秋宴、重阳宴、冬至宴、除夕宴等,皆按节次定规,循例而行。满族虽有其固有的食俗,但入主中原后,在满汉文化的交融中和统治的需要下,大量接受了汉族的食俗。又由于宫廷的特殊地位,逐使食俗定规详尽。其食风又 与民俗和地区有着很大的联系,故,腊八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黄酒、重阳糕、乞巧饼、月饼等仪器在清宫中一应俱全。
乾果四品:奶白杏仁柿霜软糖 酥炸腰果 糖炒花生 蜜饯四品:蜜饯鸭梨蜜饯小枣 蜜饯荔枝 蜜饯哈蜜杏 饽饽四品:鞭蓉糕豆沙糕 椰子盏 鸳鸯卷 酱菜四品:麻辣乳瓜片酱小椒 甜酱姜牙 酱甘螺 前菜七品:凤凰展翅熊猫蟹肉 虾籽冬笋 五丝洋粉 五香鳜鱼 酸辣黄瓜 陈皮牛肉
膳汤一品:罐煨山鸡丝燕窝 御菜五品:原壳鲜鲍鱼烧鹧鸪 芜爆散丹 鸡丝豆苗 珍珠鱼丸 饽饽二品: 御菜五品:猴头蘑扒鱼翅滑熘鸭脯 素炒鳝丝 腰果鹿丁 扒鱼肚卷 饽饽二品:芙蓉香蕉卷月饼 御菜五品:清蒸时鲜炒时蔬 酿冬菇盒 荷叶鸡 山东海参
饽饽二品:时令点心高汤水饺 烧烤二品:持炉烤鸭烤山鸡 随上 薄饼 甜面酱 葱段瓜条 萝葡条 白糖 蒜泥 膳粥一品:腊八粥 水果一品:应时水果拼盘一品。
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