肉脯，也叫肉干。它是指瘦肉切片(或绞碎)之后，经多道工艺制成的干熟薄片型的肉制品。远古时代肉脯制作方法简单，主要是腌制和风干。原始部落将猎狩到的野牛、鹿子、麋鹿等野兽，吃不完的就掉骨头，切成条，然后在表面涂上盐，让其在阴凉处静置风干，以防止肉食变质。进入殷商时期，人们才懂得调味，将动物的肉切成厚片，用棒槌捶烂筋膜，放进加了盐、花椒、茴香、酒等调料的水中煮熟后，慢慢晒干或烘干，以便长期食用。后来经人们的不断摸索，才形成了各个不同历史时期不同的制作工艺。因为肉脯可以贮存，易于携带，食用方便，味道醇香，营养丰富，所以，从远古开始，人们就喜欢制作肉干、肉脯。
“心里的空洞用胃的充实来填补”
这句话的意思其实就是：我想吃肉 ！
吃肉，总会让人有种难以言表的满足感，
爱吃肉的人，每日三餐，无肉不欢。
每天可以随口塞入嘴里的，
怕是只有猪肉脯才能带给他们满满的幸福感。
其实，国人吃肉脯的历史可以追溯到春秋时期
当时因为没有冰箱，只能用腌制、炭烤的方式，
将新鲜的猪肉制作成肉脯，方便保存。
据考证，从光绪年代，
猪肉脯工艺就由省城传入府城，
潮州有了第一家猪肉脯作坊，
肉脯的制作工艺也经过百年传承。
现在，随着工艺和调料配方的不断改进，
肉脯越来越受人们所青睐。
潮州的宝德馨遵循古法，
每日现场新鲜烤制的肉脯加上它精美的包装
成为了潮汕人登门做客的标配伴手礼。
宝德馨肉脯精心挑选新鲜猪肉作为原料，
除去皮、膘、筋骨，留下整块优等纯瘦肉，
调味配方也要以天然为本，
不添加合成色素，不加淀粉。
肉脯的好吃与否，炭烤的过程也很重要
宝德馨肉脯采用现场手工烤制，炭火慢烤，
置于传统器具，进口木炭慢烤，
轻薄入味，肉香、竹香、炭火香完美融合，
一品难忘。
宝德馨这款炭火烤肉猪肉脯共有三种口味。
原味：还原最初的肉香，满口都是香猪肉
芝麻味：香气满溢的小芝麻，好吃停不下来
黑椒味：粒粒黑椒看得见，微微辛辣挑逗舌尖
对纯朴的潮汕人来说，
肉脯，不仅仅是一种食物，
它还是被保存在岁月之中的生活和记忆，
永远也难以忘怀。
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