红烧牛脊髓
主料:牛脊髓150g 胡萝卜1根 洋葱1/3个
辅料:油适量 美乐香辣酱适量 美乐黄豆酱油适量 生姜1块 大蒜1瓣 小葱1根 水淀粉适量
步骤
1.准备好原材料
2.胡萝卜用切菜器切成锯齿条
3.洋葱切成丝,每一条稍微宽一点
4.生姜、大蒜瓣切成末、小葱切成葱花
5.锅里放入适量油,加入美乐香辣酱和葱姜蒜末翻炒均匀,美乐香辣酱稍微多一点
6.加入洋葱和胡萝卜翻炒
7.加入牛脊髓,加入适量美乐黄豆酱油,翻炒均匀
8.加入没过材料的开水
9.煮熟后加入水淀粉翻均匀
10.撒上小葱,出锅了
恰玛古焖羊排
主料:恰玛古2个 羊排骨600g
辅料:油适量 盐适量 洋葱20g 辣皮子2个 姜2g 美乐黄豆酱油4g 草果1个 小茴香2g 花椒粒1g
步骤
1.食材备好
2.把洋葱洗净切丝,姜切片、辣皮子泡泡切段
3.恰玛古洗净切块
4.把羊排切块
5.用凉水煮开,捞起
6.热锅凉油,加洋葱翻炒出香味
7.加羊排翻炒出水分
8.加姜、草果、花椒粒、小茴香、辣皮子翻炒出香味
9.加美乐黄豆酱油翻炒均匀
10.加水大火烧开
11.转小火加锅盖焖40分钟左右
12.下恰玛古翻炒均匀
13.再焖到羊排、恰玛古熟透
14.大火收汁即可
腊八豆蒸排骨
主料:排骨600g
辅料:腊八豆适量美乐黄豆酱油适量 料酒适量
步骤
1.排骨斩成小块,洗净
2.放入锅内飞水
3.水开之后,将排骨洗净浮沫
4.放入腊八豆
5.加适量料酒及美乐黄豆酱油拌好
6.码放在碗内
7.放入高压锅,加盖蒸制
8.大火上汽之后,中火蒸20分钟即可
糯香鸡翅
主料:鸡翅4个 糯米200g 香菇5朵
辅料:葱适量 姜适量 美乐黄豆酱油适量 蚝油适量 料酒适量 盐适量
步骤
1. 准备的材料有:糯米(提前一夜泡好)香菇,鸡翅
2.把糯米放入蒸锅中蒸熟
3.首先先来处理鸡翅:用刀对着鸡翅一端,贴着骨头的地方割下去
4. 绕着骨头四周割,直到露出一根骨头
5.顺着骨头慢慢的把鸡翅跟骨头分离
6.完成
7. 把剩下的鸡翅都处理好
8.把处理好的鸡翅放入小碗中,加入姜末,大葱末,料酒盐腌制,香菇切丁备用
9. 锅中倒入适量油,放入香菇煸炒
10.炒到香菇快熟的时候倒入蒸好的糯米
11. 稍微煸炒后,依次加入:美乐黄豆酱油,蚝油,盐,炒均匀后即可
12. 把炒好的糯米塞入鸡翅中
13.塞好糯米的鸡翅
14.把鸡翅放入蒸锅中,蒸10分钟
15. 取一个小碗,依次放入美乐黄豆酱油,耗油,盐,料酒,淀粉,水,调成汁
16.锅烧热,倒入适量油,放入姜末大葱末煸香
17.加入一勺美乐香辣酱炒香
18.倒入调好的汁,烧至浓稠即可
19.把蒸好的鸡翅晾至不烫手后切段,淋上汁即可
翡翠白丁
主料:鸡胸脯肉1块 蚕豆米150g 春笋1个
辅料:油适量 盐适量 红辣椒适量 大蒜适量 料酒适量 淀粉适量
步骤
1. 切成小丁的鸡胸脯肉加入盐、淀粉和料酒调味料腌制一下;
2. 烧锅水, 将蚕豆米和笋丁下入, 加上适量的盐和几滴油煮开;
3. 盛入盘中。
4. 煮上两分钟后捞出, 在凉水下冲一下;
5. 烧热锅, 放少许油, 下入红辣椒丁和大蒜丁曝香;
6. 再加入调味的鸡肉丁翻炒至变色;
7. 下入刚焯过水的豆米和笋丁翻炒;
8. 加入少许的水淀粉勾芡;
9. 最后加入盐和胡椒粉等调味料翻炒均匀
腊鸭菜心
主料:大米1小碗 腊鸭300g 菜心5棵 姜1块 小葱1棵
辅料:油适量 盐适量 美乐黄豆酱油2汤匙 糖少许
步骤
1.准备所需材料。
2.砂锅洗净,在锅底和锅边刷一层油。
3.再倒入洗净的大米。
4.加入适量的水,按照平常做饭的水量就可以。
5.放炉子上,盖上盖子大火煮开转小火。
6.将腊鸭洗净剁成块,菜心洗净备用,小葱切葱花、姜切成丝。
7.将姜丝加入腊鸭中,再加入少许美乐黄豆酱油和油。(放一小点就可以)
8.然后拌匀。
9.大米煮至七成熟,(开始收干水分)然后加入拌好的腊鸭。
10.把腊鸭均匀的平铺在饭面上,然后加盖煮5分钟。
11.再沿着锅边倒上一圈油,让油慢慢渗入锅内,盖上锅盖煮2分钟。
12.然后加入2汤匙用糖和美乐黄豆酱油调匀的调料,加盖关火焖2分钟
13.炒锅内加入清水烧开,放油和盐,再放菜心把它焯烫至熟。
14.焖好的饭撒上葱花。
15.最后放上菜心即可开吃。
香芋猪排锅
主料:猪肋排500g 荔浦芋头400g
辅料:油适量 盐适量 生抽30ml 美乐黄豆酱油10ml 八角适量 生姜适量 冰糖15g 大蒜叶适量 料酒20ml 美乐豆豉适量
步骤
1.准备香芋和猪肋排
2.香芋去皮后切小块,准备生姜片,美乐豆豉和八角
3.热锅倒入底油先把小排骨煎出香味
4.再把调料倒入爆香
5.加入香芋沿锅边倒入料酒
6.加入美乐黄豆酱油
7.把食物全部倒入砂锅后加入开水,水量差不度和食物平
8.加入冰糖后大火烧开
豆9.盖上转小火煮至香芋酥软
10.之后打开转大火收汁后熄火
11.撒上蒜叶后上桌
葱香鲤鱼
主料:去头鲤鱼1条 大葱段50g
辅料:油适量 盐适量 姜适量 蒜适量 美乐黄豆酱油适量 醋适量 白糖适量 面粉适量 料酒适量
步骤
1.鲤鱼一条去腥线收拾干净后去掉头部
2.切成块
3.用美乐黄豆酱油,料酒抓匀,腌制二十分钟以上
4.备好干面粉,把鱼块均匀地沾上面粉
5.起锅烧油,油温七八十度的时候,把扑上干面粉的鱼块炸至两面金黄后捞出备用
6.葱姜蒜切丝
7.起锅烧油,油热后下姜蒜末炒香
8.加入小碗清水,锅里调味,加入白糖,盐,淋入美乐黄豆酱油,醋。
9.加入鱼块轻轻翻匀,小火煨十分钟
10.起锅的时候加入葱段即可出锅
西芹炒羊肉
主料:羊肉150g 西芹300g
辅料:油适量 盐适量 美乐黄豆酱油适量 胡椒粉适量 姜适量 大蒜适量 淀粉适量 白砂糖适量
1.备好材料:羊肉、芹菜、姜和蒜。
2.先将羊肉切片,姜和蒜切末;然后放入一个小碗里加入美乐黄豆酱油、盐、糖、胡椒和淀粉,拌均;腌上一会。
3.芹菜斜切好备用。
4.锅烧热倒入适量的食物油,下芹菜。
5.快速翻炒两下,加盐调味盛出。
6.另起锅,热锅热油下腌制好的羊肉。
7.翻炒变色断生,投入5过油的芹菜。
8.将芹菜和羊肉快速翻炒均匀。
9.最后投入切碎的香菜,拌均起锅。
烟笋东坡肉
主料:五花肉400g 干笋100g
辅料:盐适量 生姜适量 蒜适量 花椒适量 料酒适量 白糖适量
步骤
1.起锅加水,加入花椒,生姜,放入洗净的五花肉块煮至六成熟
2.趁热抹上美乐黄豆酱油
3.上面所几个小孔,起锅烧油,油九分热的时候,把肉块放入,关火
4.在凉水里把肉块凉凉
5.去掉多余的块
6.肉皮朝下,把五花肉如图切成小块,注意皮不要切破了
7.用生抽,料酒,白糖,姜,蒜末兑成一碗料汁
8.五花肉放进大碗里,料汁倒进去,用手慢慢地揉匀,使每块五花肉都吸收到料汁。腌制两个小时以上,我腌了一晚上,可入味了。
9.第二天,泡好的笋干也加入料汁拌匀,这个料汁用腌肉块的料汁就好
10.把肉块肉皮朝下放小盆里,上面加上笋干,姜片。
11.放蒸锅里
12.调好时间,我蒸的时间较长了,调了三次时间,加了两次水呢。
13.蒸好之后倒扣在盘里即可
14.这是原来做的,这次的肉肥了点。但吃起来一点不腻呢。
珍珠鱿鱼丸
主料:鱿鱼3只 玉米淀粉50g
辅料:植物油适量 盐适量 味精适量 黄瓜半条 胡萝卜半个 西红柿1个 料酒2勺 生姜20g 鸡蛋1个
步骤
1.材料:鱿鱼3只 玉米淀粉50克 植物油适量 盐适量味精适量 黄瓜半条 胡萝卜半个 西红柿1个料酒2勺 生姜20克 鸡蛋1个
2.用刀背把鱿鱼剁烂
3.倒入淀粉和鸡蛋搅拌均匀
4.在加入料酒,搅拌入味
5.水烧到哟80度在挤入丸子
6.给小号的黄瓜切薄片
7.摆上盘子
8.切好半个,在切成V字形
9.再取另一半,切皮层(不要切段)
10.摆好盘备用
11.生姜 黄瓜和胡萝卜切丝 不要太细哦
12.把生姜爆香
13.再加入胡萝卜和黄瓜爆炒软以后再倒入丸子
14.加入剩下的盐和味精翻炒入味就可以出锅了
糖醋里脊
主料:猪里脊200g
辅料:油适量 盐适量 番茄沙司50ml 糖30g 九度米醋25ml 盐2g 胡椒粉适量 料酒少许 淀粉70g
糖醋里脊片的做法
1.将里脊切成小片。
2.加入胡粉和少许盐抓匀,加入淀粉和少许水裹匀肉片。
3.起锅热油。
4.七成热时下入肉片炸至金黄浮起。
5.油温升高后复炸捞出。
6.番茄沙司、糖、醋,盐调成汁。
7.油倒出,把汁倒入锅中加热至粘稠。
8.倒入肉片挂匀出锅。
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