最奢侈的美食:一个粽子的满汉全席

2022-07-04 02:00:55

粽子是中国历史上文化积淀最深厚的食品之一,即便是在国外,人们也对粽子情有独钟,当然,由于风俗习惯的不同,每个国家对粽子也有着不一样的理解。


印度尼西亚人对粽子馅要求特别讲究:有猪肉馅、牛肉馅、鸡肉馅,腊肉馅、火腿馅,还有广味香肠馅、虾肉馅、鱼肉馅。印尼粽子是用粳米做的,较之糯米容易消化,加上竹叶诱人的香气,很能引起人们的食欲。




而在日本的端午节(男孩节)你同样可以见到粽子的身影,日本的粽子要追溯至平安时代,那时的粽子是用菖蒲叶包裹上糯米然后以灰汁水(浓碱水)煮熟,由于碱具有杀菌防腐的作用,因此那时的粽子,是作为一种易保存的方便食品而诞生的。如今的日本粽子在制作时依然使用菖蒲叶,在形状方面日本粽子呈圆锥形不同于中国粽子的三角形,所以日本的粽子看上去似乎更加精巧。



墨西哥的粽子叫做达玛尔,所用的原料是粗颗粒的玉米面,用肉片和辣椒等做粽子的馅,用玉米或香蕉的叶子包成,吃起来别有一番风味。




秘鲁人是在圣诞节时吃粽子,全家人围坐在一起边欢庆圣诞节,边吃粽,甚至已出嫁的女儿,也赶回娘家吃粽子。




外面的世界“粽然”缤纷多彩,但是外国的粽子可不一定比中国圆!想要感受端午的味道,还是得说咱中国的粽子。中国美食博大精深,无论是哪一种美食在地域与文化差异的影响下都会发展处精彩纷呈的味觉演绎。对于粽子而言更是如此,除了经典的甜粽子和咸粽子外,看似奇葩却又很美味的粽子数不胜数:


首先要为大家介绍的是潮汕手工双烹粽。潮汕双烹粽巧妙地将甜味咸味完美结合。又咸又甜的口味是典型的中国味道。咸的部分馅料充足,虾米、猪肉、莲子、蛋黄,山珍海味的感觉。甜的是豆沙与肥肉粒组合,甜味丰腴顺滑。




而巴马香猪酸菜粽则是“酸菜控”的福音。巴马香猪酸菜粽采用巴马香猪鲜肉,新鲜冬笋,还有江山人腌制的酸菜纯手工制作的肉粽。酸菜的味道完美去腻,加热之后香气怡人,以假乱真的“杀猪菜”体验,让人欲罢不能。




闽南海鲜杂烩烧肉粽则把简单的粽子演绎到鱼米飘香,螃蟹、龙虾、烧肉,一切让人流口水的食材都拼命的融入一只粽子,对于吃货们来说,这完全就是满汉全席!




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