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满汉全席的108道菜 ,带你认识满汉全席!

淮安淮安2019-05-14 02:04:09




满汉全席一共有108道菜式

  (一)蒙古亲潘宴

  茶台茗叙:古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶

  到奉点心:茶食刀切、杏仁佛手、香酥苹果、合意饼

  攒盒一品:龙凤描金攒盒龙盘柱

(随上干果蜜饯八品)

  四喜乾果:虎皮花生 、怪味大扁、奶白葡萄、雪山梅

  四甜蜜饯:蜜饯苹果、蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、蜜饯青梅

  奉香上寿:古乐伴宴、焚香入宴

  前菜五品:龙凤呈祥、洪字鸡丝黄瓜、福字瓜烧里脊、万字麻辣肚丝 、年字口蘑发菜

  饽饽四品:御膳豆黄芝麻卷金糕枣泥糕

  酱菜四品:宫廷小黄瓜 、酱黑菜糖蒜、腌水芥皮

  敬奉环浆:音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台

  膳汤一品:龙井竹荪

  御菜三品:凤尾鱼翅、红梅珠香、宫保野兔

  饽饽二品:豆面饽饽、奶汁角

  御菜三品:祥龙双飞、爆炒田鸡、芫爆仔鸽

  御菜三品:八宝野鸭、佛手金卷、炒墨鱼丝

  饽饽二品:金丝酥雀、如意卷

  御菜三品:绣球乾贝、炒珍珠鸡、奶汁鱼片

  御菜三品:干连福海参、花菇鸭掌 、五彩牛柳

  饽饽二品:肉末烧饼龙须面

  烧烤二品:挂炉山鸡、生烤狍肉、随上荷叶卷、葱段、甜面酱

  御菜三品:山珍刺龙芽、莲蓬豆腐、草菇西兰花

  膳粥一品:红豆膳粥

  水果一品:应时水果拼盘一品

  告别香茗:信阳毛尖

  (二)廷臣宴