【中华老字号】“中华老字号”——海天酱油

佛山市海天调味食品有限公司出品的“海天酱油”可能是离普通百姓最“近”的一个“中华老字号”。其生产的酱油、蚝油、醋、调味酱、鸡精、味精、油类、小调味品等八大系列200多个规格和品种的调味品，是老百姓餐桌上的必备品。一句“海天酱油，生活多美味”，让人们的味蕾大开，回味无穷……

海天酱油的来历：

海天酱油得名于“海天酱园”。

海天酱油，中国最大的专业调味品生产企业，溯源于清乾隆年间的佛山酱园，至今已有200多年的历史，其工艺讲究、口感醇厚的酿造方法领先同侪。

1955年，佛山25家实力卓著、美味悠远、香誉港澳的古酱园谋略合并重组。“海天酱园”是25家酱园中历史最悠久、规模最宏大、产品品类最多、影响也最广的一家老字号酱园，因此一致同意将新组建的厂命名为“海天酱油厂”。天时、地利、人和，佛山制酱业的“原始积累”提供高起点的发展平台，海天味业破茧而出，1988年即跻身国有大型企业行列，1994年，海天味业成功转制，驶上发展的快车道，并快速成长为中国最大的酱油产销、出口企业。至2005年10月28日海天（高明）调味食品有限公司盛大落成，海天味业已卓然而成全球最大的专业调味品生产和营销企业。

海天酱油一直致力于用现代科研技术对传统酿造工艺的传承和创新，建成了全球面积最大的玻璃晒池群，和多条世界领先的全自动包装生产线，从国外引进成套科研检测设备，打造从“中国味”到“世界品牌”美味健康的系列产品。

海天产品涵盖了酱油、蚝油、醋、调味酱、鸡精、味精、油类、小调味品等八大系列200多个规格和品种，细分为“经典味”、“天天乐厨”、“点趣”、 “烹肉大师”、“YES!黄豆”、“果真好醋”、“百焗易”等十余个产品子系列。其中海天金标生抽、海天草菇老抽、海天海鲜酱油、海天黄豆酱、海天金标蚝油都是畅销市场多年、为人们熟悉和信赖的代表产品，能满足不同层面，不同渠道的消费需求。

轻松、时尚、高品质，海天味业产品不但畅销于国内市场，还销往全球一百多个国家与地区。传扬美食文化，调出千滋百味。海天致力于向全球传扬中国美食文化；提供优质产品，让更多人享受美味的欢乐，让更多家庭感受生活的美满。

调味业是深具中国美食传统的产业，在中国已有几千年的历史文化演变过程……海天味业立足中国调味业的文化沃土，立足美味事业，在做深做细国内市场的基础上，更有责任把“中国味”推广成为世界语言，把海天做成国际品牌、以集团化、产业化、国际化、品牌化的战略经营，提供优质产品，传扬美食文化，让更多人享受美味的欢乐，让更多家庭感受生活的美满。为社会整体的协调和改善，贡献自己的力量！

海天，生活多美味！

海天酱油的产品特色：

中国味道 五味道纵览

调味品是一种历史悠久、积累丰富的文化现象，酱油更是中国的"国宝"。中国饮食数千年甚至上万年的演进过程，有其自身的规律和文化理念，对这种理念挖掘、整理和传扬，对中国调味业的未来发展有百利而无一害。

海天建成国内第一家也是目前唯一一家由企业独资兴建的"中国味文化展馆"，力图全景式的展现中国饮食文化精粹，反映饮食烹饪用料尤其是调味用料深厚的历史积淀。步入"中国味文化展馆"，让我们一起来探索几千年中国饮食文化刀火实践的辉煌成就吧!

史记辉煌 文脉飘香

烹饪诞生地在中国北京周口店地区的猿人遗址，这是中国烹饪的发源地，距今已有50万年。在漫长的历史演变过程中，随着社会生产力的不断发展和提高，也推动中国烹饪不断进入一个又一个新的阶段，并在每一阶段都取得显著的成果，积累了深厚的文化积淀，造就中国饮食烹饪今日之辉煌。驻足历史展区，有一面巨大的展墙，给人以强大的冲击力，上面以文字和图片结合表现，简洁清晰的勾勒出中国饮食文化发展的6大阶段，从无炊具烹时期开始，经过石烹时期、陶烹时期、铜烹时期、铁烹时期复杂精彩的演变，直至今天铁烹电气烹交替时期，每一时期都有核心提示，观点中肯，一目了然，文脉渊源，飘香悠远。当然了，如果你还想多了解一些历史，同样可以参观旁边的展板，每一时期的时间起止、烹饪饮食特点、调味用料特点，甚至饮食风尚都应有尽有，帮助你梦回唐朝、魂萦元明清，重温中国饮食调味数千年甚至上万年的历史。

经典菜系 浓缩精彩

"十里不同风"。语言如此，习俗如此，烹饪更是如此。中国烹饪具有多层次的立体的风味体系，博大精深，异彩粉呈。其中最有影响和代表性、也为社会所公认的有"八大菜系"和"满汉全席"，是中国博大精深饮食文化的一个精彩浓缩。在"经典菜系"展区，迎面而来的即是占据整面墙的"满汉全席"的介绍，全方位展示了满清以来这道象征奢华和权贵者专享大菜的盛况，中国人之敢享、敢吃、会吃精神不得不让人惊叹。在"满汉全席"的下方，即是"八大菜系"的演示和表现，"八大菜系"包括鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜等，其烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋，而且每一菜系都有种类繁多的菜品，代表菜品也是不胜枚举。设计师共选择了32道代表菜品，每当操纵手柄选中一道菜时，该菜的图片就会亮灯，同时报出菜名和菜品特色介绍，其外观色泽动人，描绘味道动心，让参观者也忍不住想大快哚颐了。

现代产业 彰显专业

中国调味业是一个历史悠久而方兴未艾的行业，经历漫长的封建社会后仍长期停留在古老的自然发酵阶段。在新时期，尤其是进入21世纪以来，随着科学技术的进步，特别是现代生物技术的应用，以及各项行业规范的大量出台，以标准化所领航的发展路，中国调味品的发展便进入了产业集群的新阶段，出现了超大规模的生产企业和多元化的产品体系，在世界范围内彰显出中国调味品的专业优势。在"产业概貌"展区，展出内容占据了正对展馆入口的一大块区域，主要分为"高新科技注入源动力"、"标准规范领航发展路"、"超大规模强化国际竞争力"、"多元产品服务现代社会"共四大主题，对中国调味产业新技术、领先技术的运用，中国调味业的标准化过程，以及中国调味产业的规模现状和在国际范围内的竞争态势做了全面分析，有观点，有数据，有资料，有图片，让人一路参观下来，对中国调味业的发展充满了希望和信心。

中西交融 影响世界

中国烹饪美食不仅在中国大行其道，而且一直在影响并逐步改变着西方烹饪。像美国的麦当劳、肯德基一样，中国菜在世界各地的经营也相当成功，而营造这种独特美味的正是中国的调味产品。中国酱油同欧洲的葡萄酒、乳酪一样，具有世界味觉共通的属性，都是通过微生物发酵产生美味，中国酱油作为中国的国宝，作为世界性的调味品，前景十分看好。着眼于中西文化交流的高度，在"世界馆"展区，设计师带我们首先回顾的是中国饮食文化走向世界的美味之路，这是一条历史悠久并飘散芳香之路，始于秦汉时期，至今蔚为兴盛。数百上千年来，走向世界的中国味，在日本、在朝鲜半岛、在东南亚、在欧美各国，不但落地生根，而且与当地饮食文化互相交融，在影响世界的同时，自身也获得了丰富和提升。设计师用精美的图片和实物展示，对世界调味品的发展做了一个有机的概括，让你在举步之间就已环游世界，大啖世界美食精粹! 

海天的企业文化

一、海天酱油愿景

传扬美味事业，酿造美满生活

调味业是深具中国美食传统的产业，在中国已有几千年的历史文化演变过程。海天立足中国调味业的文化沃土，立足美味事业，在做深做细国内市场的基础上，更有责任把“中国味”推广成为世界语言，把海天做成国际品牌、以集团化、产业化、国际化、品牌化的战略经营，提供优质产品，传扬美食文化，让更多人享受美味的欢乐，让更多家庭感受生活的美满。为社会整体的协调和改善，贡献自己的力量！

二、海天酱油价值观

勤俭创业 稳健创新

立足根本 发展无止境 坚持做到最好

“只有创业，没有守业”，创业难，勤俭创业更难。海天企业的核心价值观重心在“创业”和“创新”上，即反对安于现状的思想，鼓励永远保持艰苦创业的作风，以创新为动力，把每一样工作做到最好，追求向更高目标的发展。在这一过程中，只要坚持“勤俭”和“稳健”，我们就能战胜任何困难。

“创新”和“稳健”是一对矛盾统一的命题，是企业价值观的互补。创新如锐利之矛，用以撕开各种市场壁垒，确保海天高速发展；稳健如牢固之盾，用于防御千奇百怪的市场风险，确保海天健康发展。一手执矛，一手挽盾，攻守皆备而不自相矛盾。海天坚持这个互补的“矛盾原则”，在变化中变化自己，在否定中否定自己，没有终极目标，惟有阶段性目标，最终使企业在创新中稳步提升，驱动美味事业不断前进。

三、海天酱油精神主张

海天九大精神主张

成就事业的精神：理想、豪情还有决心。唯有控制了市场的人，才真正控制了自己。

追求卓越的精神：优秀是一个高度，也是一个瓶颈，突破优秀才能卓越。

诚信务实的精神：以诚信律己，对消费者，对企业，对自己的责任。诚信不是一天，服务不止一年，品质保持永远。

光明正大的精神：心正，才能身正，故能“味”正。做实事，务真情；存公理，去私心。

团队协作的精神：强化团队竞争力，强调人与人、部门与部门之间的有机协调，打造高素质的团队。

创新思变的精神：求新求变求改进，海天欢迎每一个“善变”的人。

忠诚服务的精神：对社会忠诚，对客户忠诚，对公司忠诚，对同事忠诚。

礼节谦让的精神：永远不要忘却，您所遇到的每个人都是您的顾客。

感恩图强的精神：学会感激，记得称赞，欢喜领受每一天，由衷感谢和知足。