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八宝盒里藏乾坤,蓝莓酱蘸脆烤鸭—水榭听香人文茶楼

武威水榭听香集团2019-04-08 04:31:51

提到北京美食,人们第一时间想到的大菜,恐怕非烤鸭莫属了……

 

而一提起烤鸭,就是全聚德、羲和烤鸭...今天给大家介绍的水榭八宝盒烤鸭也绝对不差事儿。

一整只鸭子一上来,小推车一摆,师傅站在前面,这片鸭的架势就出来了!!

看看这刀工整齐,码盘利落!绝对是有经验的老师傅,这里片鸭子讲究88片,而且切出来是片片带皮!

 片完后装成三盘,分为鸭皮、鸭胸、鸭腿肉,和八宝盒一起上来。

第一盘:鸭皮,一定要蘸着蓝莓酱和跳跳糖吃;入口时先不要嚼就能感受到鸭皮在口中缓缓化开,轻轻一抿,舌头上的跳跳糖噼啪作响带你一秒回到小时候~所以这种新颖的吃法被称作“会跳舞的烤鸭”!而专业人士吃烤鸭判断鸭子的好不好一定会看鸭皮,烤出来晶莹剔透,厚度正好是标准的半公分以上,那这只烤鸭就已经成功一半了!


第二盘:鸭胸肉,是可以蘸着黄芥末酱吃的,这个虽说是芥末酱,但是没有我们平时吃起来那种非常窜鼻子的芥末味道。后来听师傅说这个自制芥末酱采用来自日本的香醋、法国的芥末子和美国的黄芥末调制而成,甜中带辣的口感有点偏西式。

 

第三盘:鸭腿肉,是连皮带肉的一盘,最适合传统吃法:鸭肉蘸甜面酱、葱丝、黄瓜条;他们家的甜面酱也是一绝,传统的鸭酱用的是老北京的甜面酱,而这里的鸭酱里面加了大枣汁和秘制配料足足蒸制五个小时,出来的时候酱香味十足,甜度也略高;

如果你喜欢西式吃法,可以蘸蓝莓酱加紫色洋葱、京糕条也别有一番滋味;因为蓝莓酱正好用酸甜口感中和烤鸭的油腻,比较受女性食客的欢迎。饼是一片绿的一片白的,可以感受不同颜色带来的不用味道。

   最后,喝一口香槟,因为香槟的酸甜口感可以极好的化解烤鸭的油腻,同时气泡会感觉舒爽。


作为武威具有特色的人文茶楼,其有着与众不同的格局和风格。这就是水榭听香人文茶楼


茶道启示生活|心旷神怡

   水榭听香人文茶楼就是在武威都市喧嚣中一片原木色的“静土”,走进水榭听香人文茶楼,清幽的音乐与淡雅的茶香相互缠绕袅袅回荡,藤编木雕与书法文化相互陪衬,让人不由得慢下脚步,静缓呼吸,感受茶香带来的洗涤。


如沐春风品味高雅人生

正所谓浓也好,淡也好,自有味道。 急也好,缓也好,那又如何? 暖也好,冷也好, 相视一笑。我们应该传承西北酒文化,更应该在忙碌的工作中减压,试着走进水榭听香人文茶楼,你会发现,无论你和谁去,同事、亲人还是朋友,你都会有心灵上的享受!最重要的是花(fei)不(chang)了(hua)几(suan)个(a)钱!




   人们常说:“琴棋书画诗酒茶”、“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”。无不说明,在人们心中有着重要的地位。

水榭听香人文茶楼以中式古典风格装修

打造武威真正意义上的人文茶餐!



水榭听香|人文茶楼

   水榭听香人文茶楼设有粤菜、家常菜、空运海鲜、棋牌、茶道,休闲娱乐相结合,店内名家字画,琳琅满目,古玩摆件,悠然自得。设有空调包厢,环境优雅,服务周到,提供商务套餐,菜肴制作精美,口味独特,各式各样的菜品让你回味无穷,是商务宴请,洽谈商务的理想场所,是朋友小歇,聚餐的舒适场所。



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