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没看过这10部电视剧,你好意思叫自己吃货?

音曼实验室2019-06-10 03:55:36

美食类电视剧虽然从来都不是电视荧屏的主流,产量也不大,但它们对美食的色香味意形和烹饪技法的蒙太奇表现引得无数食客为之折腰。中华饮食文化博大精深,深入国人血液,影视剧通过有效的视觉传播,将饮食文化与人生历练和家事、国事、天下事相融合,得“为食之道,为厨之道,为人之道,自然之道”,深以为然。

闲话少叙,上剧!
 
 孤独的美食家(2015)

(戴上耳机,体验声音3D特效) 

导演: 江丰宏

编剧: 朱璐莎 / 谢叔芳
主演: 赵文瑄 / 赵正平 / 陈建州
类型: 剧情
制片国家/地区: 中国大陆
语言: 汉语普通话

《孤独的美食家》台湾版讲述的是独自做生意的伍郎游走于城市各个角落,静静品尝地道的当地美食,简单平凡,和美安乐。该剧没有复杂的人物关系和剧情,采用长镜头记录片式拍摄手法,透过主人公视角展现美食,纯粹静谧。

金玉满堂(1999年)

导演: 庄伟建
编剧: 陈静仪 / 蔡婷婷
主演: 欧阳震华 / 陈松伶 / 郭晋安 / 陈妙瑛 / 江华
类型: 剧情 / 古装
制片国家/地区: 香港
语言: 粤语

金玉满堂是粤菜经典名菜,寓意名利双收满堂彩,这部剧是TVB在黄金时代出品的经典电视剧。该剧以清乾隆朝千叟宴为背景,演的是御厨戴东官为厨生涯与人生沉浮的故事。
戴东官是广州八宝楼少东家,天生一条尝尽百味的皇帝舌头,却因童年阴影极为怕火不能烹饪。后来八宝楼关停,东官一家逃往京城,在人生低谷中偶遇冤家辛小小,二人冰释前嫌,合力研发夫妻肺片,改良麻婆豆腐,终被选入御膳房,而后在宫廷御膳房大展宏图。

这部剧很神奇的是,粤菜厨师居然依靠川菜打开了北京餐饮市场。本剧既突出了粤菜的鲜嫩,又展现了川菜的麻辣鲜香,对烹饪细节(颠勺、翻炒、火候)更是刻画得惟妙惟肖,尤其是超级炫酷的鱼跃龙门十八翻技法。戴东官对食材选取、烹饪技艺的描述,对菜品色香味意形绘声绘色的描述,都表现得淋漓精致。
 
满汉全席(2004年)

导演: 李翰韬
编剧: 杨晓雄 / 罗卉 / 李辉 / 吴九汐
主演: 徐峥 / 张铁林 / 张庭 / 刘希媛 / 陈继铭
类型: 剧情 / 喜剧
制片国家/地区: 中国大陆
语言: 汉语普通话

满汉全席是清代宫廷盛宴,是集满族与汉族菜品精华而成,以东北菜、鲁菜、京菜和江浙菜为主。该剧演的是康熙年间满汉全席创立的故事,苏州小混混张东官身具绝顶刀工和皇帝舌头两大绝活,实为厨艺天才。后因机缘入陆园(苏菜顶级私家菜馆),后得陆园主人陆忻教导,尽得陆家菜真传。东官误打误撞地被御封为“江南第一厨”,后被选入御膳房,从此踏上了博采众家之长历练厨艺,创立满汉全席之路。

该剧重点刻画了张东官神乎其技的刀工,以及江浙菜精致的雕工和花色拼盘,同时对调味和火候把握也有一定的展现。有三道菜至今仍记忆犹新,分别是扬州蛋炒饭,天下一家(清蒸鱼)和一品锅(徽菜)。
 
佛跳墙(2001年)

导演: 陈树楷
主演: 李湘 / 夏雨 / 王学兵 / 牛振华 / 杨贵媚
类型: 剧情 / 爱情 / 古装
制片国家/地区: 中国大陆
语言: 普通话/国语
佛跳墙又叫福寿全,为福州闽菜名菜,这道菜将鲍参翅肚、冬菇冬笋等几十种食材煨于一坛,百味熔于一味,口感软嫩柔润,极富营养价值。该剧取材于郑春发创立佛跳墙的传说,演的是御厨后人郑宝厨与奸臣曹达斗菜斗智斗勇,最终以佛跳墙取胜的故事。该剧向我们展现了造厨如人生,百味杂成的韵味。
 
美味情缘(2001年)

导演: 林志华
编剧: 欧冠英
主演: 吴启华 / 陈慧珊 / 马德钟 / 滕丽名 / 林峰
类型: 剧情
制片国家/地区: 香港
语言: 粤语

香港TVB出品,典型厨师遇上海鲜和美女的故事。乔花枝与同父异母的弟弟江上游、厨艺非凡的马友等人携手振兴父亲留下的海鲜酒家的故事。在酒家经营过程中,亲情、友情、爱情终得圆满。该剧对海鲜的刀工手法、烹饪技艺和调味艺术等进行了较为详实的展现,诉说了一个真谛:有感情的食物才是美味。
 
中华小当家(2005年)

导演: 李力持
编剧: 小川悦司
主演: 萧正楠 / 关智斌 / 押尾学 / 何润东
类型: 剧情
制片国家/地区: 中国大陆
语言: 汉语普通话

本剧根据日本同名漫画改编,讲述的是刘昴星(名厨刘风之子)为夺回菊下楼,前往南鲜酒家学习厨艺,后参加龙厨大赛对抗黑暗界料理的故事。该剧对于刀工、雕花、食材处理等有较为细致的描写,但电脑特技的大量运用使得造食玄幻化,有些偏离了美食的自然之道。
 
和味浓情(2008年)

导演: 庄伟建
编剧: 陈金铃
主演: 苏玉华 / 陶大宇 / 滕丽名 / 廖碧儿 / 秦沛
类型: 喜剧 / 爱情
制片国家/地区: 香港
语言: 粤语

香港TVB出品,跟《美味情缘》一样,讲述的是一个美食与亲情、爱情和友情的人情味故事。高守创立了“一期一会”日料店,在业界颇有影响力,钟礼和为店内大厨。阴差阳错之下,对日料一窍不通的高柔美(高守女儿)被媒体捧成厨艺高手,对她心存爱意的钟礼和一直帮助她隐瞒媒体。严丽(高柔美同父异母的妹妹)对高守冷落其母心怀怨恨,在工作中对高柔美百般挑剔。经历多事沉浮后各人解开心结,齐心协力帮高守重整日料店。该剧对于日料的烹饪技法和日料礼俗进行了较为细致的描写,尤以三文鱼刺身为盛。
 
厨子当官(2004年)

导演: 张绍林
编剧: 路远
主演: 李保田 / 李大强 / 王璐瑶 / 田海蓉 / 李明启
类型: 剧情 / 古装
制片国家/地区: 中国大陆
语言: 普通话

故事演的是清光绪年间,民间厨神石竹香和御厨牛不耕在知县位置上斗志斗勇的故事,顺带斗斗厨艺。该剧对颠勺、翻锅等烹饪技法、厨房故事和为厨之道进行了较细的刻画,正如老子所云“治大国若烹小鲜”。小编现在对硕大的红烧狮子头仍记忆犹新。
 
林师傅在首尔(2010)

导演: 余淳
编剧: 李晓明 / 田有刚
主演: 林永健 / 张瑞希 / 张佳宁 / 赵锦焘 / 宁丹琳
类型: 剧情 / 家庭
制片国家/地区: 中国大陆
语言: 汉语普通话

这部电视剧很神奇!故事发生在韩国首尔,拍摄地点却主要是在四川成都锦里,主要演员还是东北人。川菜大厨林飞到首尔找寻师傅的女儿于佳宁,恰遇芙蓉堂遭遇经营困境,林飞在帮助朴家重整饭店的过程中与朴善姬产生跨国恋的故事。该剧对川菜文化与理念、刀工雕工、烹饪技法等方面均进行了较为细致的描述,尤其是开水白菜、牡丹鱼片、四川泡菜、鱼香肉丝、回锅肉等经典菜品。
 
至尊食王(2002年)

导演: 潘文杰
主演: 郑则仕 / 郑家榆
制片国家/地区: 中国大陆 / 香港 / 台湾
语言: 普通话/国语

这又是一部讲满汉美食融合的电视剧,故事发生于清顺治年间,朝堂权力斗争日盛。常满,一个小人物,一个洞悉烹饪真谛的美食天才,机缘凑巧之下卷入权力斗争,朝廷存亡系于他一人之身。经历了各种磨难与悲欢离合之后,满汉同桌成为他一生的夙愿。一碗和美、团员的安乐饭方为人间极致美味.

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